Garganega Quintia 2019
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosQuintia's Garganega is a delicate expression of the Colli EUganei, a volcanic land capable of yielding refined wines. It comes from vineyards over thirty years old where the vines are kept cool. In the cellar, the wine is worked in an artisanal manner, with a long maceration on the skins that gives it good structure and complexity. The nose has hints of ripe fruit, such as apricot jam and candied orange, with fascinating almond notes on the finish. On the palate it is soft but with marked freshness, slight tannicity and a crystal-clear finish. Try it with savoury dishes, such as pea purée with crispy bacon
A Garganega da adega Quintia configura-se como uma interpretação esbelta e mineral do território dos Colli Euganei, resultado de um longo processo de maceração com as cascas. A Garganega é a variedade principal da área de Soave, situada a menos de 50 quilómetros do Parque Regional dos Colli Euganei, casa da propriedade Quintia. As duas zonas partilham a origem vulcânica dos terrenos, elemento que permite exaltar as características da Garganega, ligadas em particular ao seu vibrante timbre mineral.
O Quintia Garganega tem origem apenas em uvas da variedade homónima de bagos brancos cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada nos terrenos de natureza vulcânica dos Colli Euganei, caracterizados por uma abundante presença de traquita e esqueleto solto. As vinhas têm mais de 30 anos de idade e estão situadas a uma altitude de 150 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste, fatores que favorecem um decurso equilibrado da maturação. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, procede-se à vinificação através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento vitrificados, para 30% em cachos.inteiro. A maceração com as cascas prolonga-se por 6 longos meses, contribuindo para a complexidade aromática e o sabor do vinho. Após este período, a massa é separada e finalmente engarrafada.
À vista, o vinho branco macerado Quintia Garganega revela uma coloração amarelo âmbar. O conjunto aromático é descrito por intensos aromas de fruta em compota e laranja cristalizada, enriquecidos por notas de ervas aromáticas e amêndoa. Na boca é suave, mas equilibrado, com uma acidez volátil subtil e bem integrada, com um desenvolvimento esbelto e longo que repousa sobre um fechamento floral cristalino, enriquecido pelo tanino leve.
de agricultura italiana ou da UE