Garganega Quintia 2019
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Garganega de Quintia é uma delicada expressão dos Colli Euganei, terra vulcânica capaz de produzir vinhos refinados. Nasce de vinhedos com mais de trinta anos, onde as vinhas se mantêm frescas. Na adega, trabalha-se de forma artesanal, com uma longa maceração sobre as cascas que confere boa estrutura e complexidade. No nariz, sentem-se aromas de fruta madura, como damasco em compota e laranja cristalizada, com notas de amêndoa fascinantes no final. Na boca, é macio, mas com uma frescura acentuada, ligeiramente tânico e com um final cristalino. Deve ser experimentado com pratos saborosos, como purê de ervilhas com bacon crocante
A Garganega da adega Quintia configura-se como uma interpretação esbelta e mineral do território dos Colli Euganei, resultado de um longo processo de maceração com as cascas. A Garganega é a variedade principal da área de Soave, situada a menos de 50 quilómetros do Parque Regional dos Colli Euganei, casa da propriedade Quintia. As duas zonas partilham a origem vulcânica dos terrenos, elemento que permite exaltar as características da Garganega, ligadas em particular ao seu vibrante timbre mineral.
O Quintia Garganega tem origem apenas em uvas da variedade homónima de bagos brancos cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada nos terrenos de natureza vulcânica dos Colli Euganei, caracterizados por uma abundante presença de traquita e esqueleto solto. As vinhas têm mais de 30 anos de idade e estão situadas a uma altitude de 150 metros acima do nível do mar com exposição a sudeste, fatores que favorecem um decurso equilibrado da maturação. Após a colheita, realizada rigorosamente à mão, procede-se à vinificação através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento vitrificados, para 30% em cachos.inteiro. A maceração com as cascas prolonga-se por 6 longos meses, contribuindo para a complexidade aromática e o sabor do vinho. Após este período, a massa é separada e finalmente engarrafada.
À vista, o vinho branco macerado Quintia Garganega revela uma coloração amarelo âmbar. O conjunto aromático é descrito por intensos aromas de fruta em compota e laranja cristalizada, enriquecidos por notas de ervas aromáticas e amêndoa. Na boca é suave, mas equilibrado, com uma acidez volátil subtil e bem integrada, com um desenvolvimento esbelto e longo que repousa sobre um fechamento floral cristalino, enriquecido pelo tanino leve.
de agricultura italiana ou da UE