'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022

O “Gargante” Sui Lieviti de Nevio Scala è um porta-voz da história dos vinhos espumantes artesanais na área do Vêneto. Um rótulo que se inspira nas mais antigas vinificações camponesas, quando ainda não se conhecia o Método Martinotti para a espumantização em autoclave. Muitas vezes as fermentações eram interrompidas naturalmente pelo frio e recomeçavam na garrafa de forma espontânea, quando a temperatura subia novamente. No “Gargante” a refermentação é induzida adicionando, antes do engarrafamento, mosto passito, que também contribui para enriquecer o espectro aromático do vinho.

O “Gargante” Sui Lieviti è produzido pela vinícola Nevio Scala, que após ter pisado os mais importantes palcos do futebol da Série A italiana e ao final de uma brilhante carreira como treinador, decidiu voltar às suas origens camponesas. Ele reassumiu a pequena empresa familiar de Lozzo Atestino, na província de Pádua e começou a produzir vinho. A propriedade è composta por terras aráveis, olival, bosques e cerca de 6 hectares de vinha. No campo, usam-se apenas enxofre e cobre e toda a atividade è centrada no desejo de produzir vinhos autênticos, capazes de exaltar as qualidades das variedades de uva autóctones e o esplêndido território dos Colli Euganei. As uvas são cultivadas em solos de origem vulcânica com componentes aluviais. A colheita é ligeiramente antecipada, para preservar a frescura adequada e as uvas são então prensadas de forma delicada, depois o mosto fermenta apenas com leveduras indígenas.

O espumante Sui Lieviti “Gargante” de Nevio Scala è um vinho sincero, imediato e de fragrante prazer de beber. No cálice apresenta-se de cor amarelo palha, ligeiramente turvo, com uma espuma delicada e abundante. O bouquet expressa característicos aromas de fermento de pão, citrinos, frutas de polpa branca e ervas aromáticas. O gole è vivo, com uma fruta suculenta e satisfatória, que flui agradavelmente para um final seco, fresco e salgado, de autêntica identidade.