Garg'n'go Angiolino Maule - La Biancara 2024
ArtesanaisGarg'n'go é um vinho espumante veneto refermentado em garrafa. Não é dégorgé nem filtrado: uma espécie de "col fondo", vibrante e convidativo que se adapta perfeitamente como aperitivo. Os aromas são delicados e sutis de fruta muito jovem e são o prelúdio a uma degustação de grande bebibilidade e ótima frescura.
O Gargn'go é um alegre e fresco refermentado à base de Garganega, particularmente "perigoso" pela sua incrível facilidade de beber. Angiolino Maule é um viticultor histriônico, um ponto de referência importante no mundo dos vinhos artesanais. A sua adega, La Biancara, ergue-se nas colinas de Gambellara, um local de eleição para a Garganega, dado também o solo vulcânico do qual são compostos os terrenos, refletindo-se numa profunda trama salina. Poucos hectares de vinha, sob o máximo respeito pela natureza e pela biodiversidade, e com um trabalho de adega que seja o menos invasivo possível. Fotografias em forma líquida de lugar e colheita, nada mais. E não é pouco!
O vinho Gargn'go provém de uvas Garganega em pureza cultivadas em solos vulcânicos. Pertence à categoria dos refermentados, ou espumantes produzidos com método ancestral. Este branco vibrante é fruto de uma primeira fermentação que ocorre em aço e é seguida por um engarrafamento que acontece no mês de fevereiro. A segunda fermentação ocorre na garrafa naturalmente, e é devida à adição de mosto de Garganega passificada e portanto rica em açúcares, o que faz com que sejam transformados em álcool e dióxido de carbono.
O Gargn'go da Biancara apresenta-se na taça com uma bolha quase evanescente e uma cor amarelo vibrante. No nariz é um retrato bucólico primaveril, que revela notas de flores de sabugueiro e lima, giesta e maçã, tudo contornado por uma brancura quase de conto de fadas. O gole é esbelto e leve, impulsionado por uma frescor irresistível que imediatamente convida a uma segunda prova. Bebibilidade única e garrafa acabada em um instante, para uma bolha despreocupada que se coloca à mesa do dia a dia, especialmente em entradas e lanches à base de embutidos e gnocco frito. Felicidade!