Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak 2022

Biba Ardoak e Bodegas Aristu apresentam o Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’, um Método Ancestral com um caráter fresco e fácil de beber irresistível. Trata-se de uma versão requintada em tinto espumante de uvas Garnacha Tinta, produzida em Navarra de acordo com práticas agrícolas sustentáveis e operações enológicas minimalistas. A expressão “dultze galbana” representa um jogo de palavras, pois “dultze” significa “doce” enquanto “galbana” é um termo basco que indica cansaço e preguiça, um estado mental e físico que evoca uma bebida despreocupada e relaxante como este Garnacha Spumante.

O Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’ Ibonen Ardoak do jovem produtor Ibon Aristu da Bodegas Aristu é 100% Garnacha Tinta de vinhedos conduzidos de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada. Após a colheita, as uvas são transferidas imediatamente para a adega e prensadas em tanques de aço inox onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à ação apenas das leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação, acompanhada de uma breve maceração com as cascas. Quando o processo fermentativo ainda não está totalmente concluído, o líquido é engarrafado de forma a realizar a captura de espuma em vidro sem adição de açúcares exógenos e leveduras, de acordo com o Método Ancestral.

Na análise visual, o Spumante Garnache Biba Ardoak Bodegas Aristu ‘Dultze Galbana’ apresenta uma coloração rubi límpido com espuma vibrante. No nariz, notas frutadas de morangos silvestres, framboesa e cereja alternam-se com frescas notas florais e de ervas aromáticas. Progressão gustativa suave e suculenta, ainda mais fácil de beber pela efervescência vibrante e pela frescura estimulante. Prazerosos os retornos de frutas vermelhas no final.