Gattinara Riserva 'Osso San Grato' Antoniolo 2020
Perfeitos para oferecerO Gattinara "Osso San Grato" é um símbolo do Piemonte, uma das mais altas expressões de Gattinara, um vinho tinto robusto e complexo amadurecido em barricas de carvalho por 36 meses. Tem um bouquet amplo com notas de flores, frutas, especiarias silvestres e raízes. No paladar revela estrutura e elegância, corpo e finesse em um magistral equilíbrio
O Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo é um produto que representa da melhor forma a tradição da produção vitivinícola piemontesa. A família Antoniolo é capaz de exaltar e valorizar as características intrínsecas tanto do território quanto das castas autóctones desta zona, dedicando-se ao mundo da produção vitivinícola desde 1948. Mario Antoniolo coloca ao dispor o seu saber e a experiência adquirida ao longo do tempo, transmitindo-a à filha Rossana que no início dos anos oitenta assume a gestão da atividade familiar, trazendo consigo um ar de inovação. Hoje, são os netos Alberto e Lorella que continuam a obra do avô Mario, tentando aplicar métodos respeitosos do ecossistema e pouco invasivos, permitindo que a natureza e os frutos que ela oferece se expressem da melhor forma.
Os vinhedos do Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo têm uma idade entre 35 e 40 anos com uma exposição total a sul, condição que garante boa presença de sol entre as fileiras durante boa parte do ano;o solo é de origem morenico-vulcânica com presença de porfírio, ideal para um produto final estruturado e de caráter. O clima é marcado por invernos frios, frequentemente afetados por fenômenos de neve e geadas repentinas, e verãos quentes e abafados, frequentemente com altos níveis de umidade. A colheita das uvas é feita manualmente e na adega são privilegiados métodos tradicionais e não invasivos: a fermentação alcoólica ocorre devido à ação das leveduras indígenas por cerca de 16 dias, seguida de um período de envelhecimento entre 18 e 30 meses.
A cor do Gattinara Riserva “Osso San Grato” de Antoniolo é um vermelho rubi com reflexos tendendo ao granada. No nariz revela aroma de frutos silvestres, rosa, violeta selvagem e ardósia; na boca é, por outro lado, rico, envolvente e elegante com tanino bem integrado e frescura final que convida a repetir o copo. Em combinação é ideal com pratos à base de cortes de carne vermelha típicos da tradição piemontesa, caça e massas recheadas de carne; perfeito também com queijos curados e azuis. Ótimo para acompanhar noites nevadas.diante da lareira, desfrute de uma leitura estimulante.