Gavi La Bollina 2025

O branco Gavi é um vinho do Piemonte que impressiona pela boa persistência aromática, e por um gole que se anuncia desde o início refrescante e portador de alegria. Mérito também da filosofia produtiva da adega La Bollina, personificada por Marco Raveda, que visa fazer conhecer as potencialidades deste terroir deixando-o expressar-se com a maior naturalidade possível no copo. Um rótulo extremamente versátil, para beber agora, para poder degustá-lo no auge do seu percurso evolutivo, saboreando plenamente os aromas. 

Este Gavi nasce da utilização em pureza de uma variedade que, na região de Alessandria, encontra o seu habitat natural, o Cortese. Trata-se de uma casta que, precisamente nas zonas de Serravalle Scrivia, onde se encontra a adega, é cultivada desde o século dezoito. Aqui, é cultivada pela La Bollina, cuidando de valorizar o território e a denominação de origem. As uvas, cuidadosamente selecionadas durante a fase da vindima, realizam uma breve maceração, para depois serem prensadas suavemente e fermentadas alcoolicamente em aço.Sempre em aço o vinho depois permanece a amadurecer por alguns meses, para ser então engarrafado e comercializado.

O vinho branco Gavi produzido pela adega La Bollina apresenta-se à vista com uma cor leve e transparente, que remete à tonalidade do amarelo palha. O leque de aromas que envolve o nariz desde os primeiros instantes conta notas frescas e nítidas, onde se encontram efúvios principalmente florais e frutados. Na prova, é de corpo leve, esbelto e ágil, com um gole agradavelmente fresco, que incentiva a bebida. Uma garrafa que se bebe com gosto tanto na hora do aperitivo quanto durante toda a refeição, em combinação com pratos à base de peixe e moluscos.