Gavi La Raia 'Pleo' 2024

O Gavi La Raia é um vinho que interpreta principalmente a tradição do território de onde provém e que consegue mostrar plenamente as potencialidades e a tipicidade da casta Cortese. Estamos em Novi Ligure, ao longo da estrada de Monterotondo, em uma adega de 2500 metros quadrados de superfície que é um exemplo para todo o território enológico piemontês: tecnologia, tradição e senso estético convivem em perfeita harmonia, com a verdadeira joia da parede em pisé: uma parede com 40 metros de frente e 5 de altura, parcialmente enterrada, feita exclusivamente de terra batida.

A fusão perfeita com a colina atrás dela, a organicidade e o esplêndido contexto em que foi inserida, fazem desta técnica que utiliza a "terra crua" um claro exemplo de harmonia terra-homem. A adega La Raia segue o método biodinâmico: cultivo sem fertilizantes e substâncias químicas de síntese, enriquecido por um uso consciente e responsável do território, respeitando os recursos vitais presentes nele. O chifre de esterco e o chifre de sílica, os dois principais preparadossteinerianos, melhoram a qualidade dos cachos e das colheitas.

O solo onde nasce o Gavi de La Raia é calcário e argiloso e se estende, com uma exposição a Sudeste-Oeste, a 400 metros acima do nível do mar. A colheita é feita à mão na segunda metade de setembro e o mosto é deixado fermentar em tanques de aço inoxidável. Após 3-4 meses de permanência sobre as borras, o vinho é engarrafado no mês de março. O resultado é um Gavi de cor amarelo palha que se apresenta ao olfato com belas notas minerais muito finas, expressando aromas de frutas e flores brancas. Na boca é sempre vivo, equilibrado, com uma bela frescura e uma agradável persistência. Perfeito como aperitivo, é uma ótima combinação com pratos principais à base de peixe e vegetais, mas combina splendidamente também com carnes brancas e queijos frescos. Um Gavi biodinâmico que saberá conquistá-lo com suas doces e agradáveis notas cítricas e que é um perfeito companheiro para quem deseja iniciar a descoberta dos vinhos biodinâmicos.