Gavi 'Ventola' La Bollina 2023
Favoritos da CallmewineO Gavi “Ventola” é um vinho branco macio e redondo, envelhecido em barricas por cerca de 6 meses. Aromas primários de flores brancas e fruta amarela se integram a nuances de especiarias e baunilha com grande equilíbrio. Na boca é aveludado e envolvente, fresco, salgado e frutado
O Gavi Ventola é um vinho do dia a dia que sabe ser fusão de suavidade e mineralidade, capaz de alternar continuamente uma suavidade consoladora com frescura e salinidade. Uma realidade que soube se renovar, a da Bollina, de forma concreta com a reformulação da adega que hoje apresenta técnicas de vinificação modernas e de ponta. 120 hectares de propriedade contidos na área do Gavi Docg, dos quais 28 são dedicados a vinhedos onde são cultivadas predominantemente variedades autóctones do local, acompanhadas de variedades de corte internacional.
O branco Gavi Ventola provém de uvas Cortese em pureza cultivadas com rendimentos contidos de cerca de 70 quintais de uva por hectare. Após a colheita das uvas e a decantação estática dos mostos por 24 horas, ocorre a fermentação em aço a temperatura controlada durante os primeiros dois terços da sua duração, enquanto a conclusão da mesma ocorre em barricas de carvalho francês. Também o envelhecimento prevê o uso de madeira pequena, de fato o líquido envelhece 6 meses em barrica enriquecendo-se com complexas nuances tostadas e amanteigadas. Um vinho rico, portanto, de caráter internacional, embora continue a trazer consigo as veias minerais que o Cortese sabe oferecer.
O vinho Gavi Ventola La Bollina se apresenta no copo com uma cor amarelo palha contornada por leves reflexos dourados. Já na primeira olfação não esconde toda a sua riqueza, onde emergem primeiramente referências florais imediatamente substituídas por uma cesta de frutas de polpa branca, entre as quais se destacam pera e pêssego. O perfil é enriquecido por notas de creme e baunilha, elegantes e sutis. O golpe é cheio e material, também em virtude de uma leve sobrematuração das uvas que confere maior profundidade ao líquido, e mostra um perfeito equilíbrio entre suavidade e frescura. Líquido de elegância suprema, a não perder a este preço!