Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
ArtesanaisThe Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” by Guillard is a great red from Burgundy, from one of the great areas of French Pinot Noir. A wine that starts to express itself timidly but, with a little time in the glass, reveals great intensity and elegance. Red fruits blend with hints of rose and tertiary sensations of coffee and cocoa. Of great harmony, with a fine tannic texture, perfect for pairing with large meats
O Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ da adega S.C. Guillard configura-se como um Pinot Noir borgonhês estruturado, amplo e elegante, atributos que refletem as características dos vinhos de Gevrey-Chambertin. A AOC de Gevrey-Chambertin recebe o nome da aldeia homônima situada no coração da Côte de Nuits, em particular entre os pequenos municípios de Brochon e Morey-Saint-Denis. O climat de ‘Les Corbeaux’, classificado como Premier Cru, encontra-se logo ao sul da aldeia, próximo ao Grand Cru de Mazis-Chambertin, ao longo da célebre Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru é um 100% Pinot Noir de vinhas cultivadas segundo práticas sustentáveis dentro do Premier Cru de Les Corbeaux. As plantas são muito velhas e repousam sobre solos marcadamente calcários localizados a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual seguida de uma vinificação tradicional em tinto através de fermentação alcoólica espontânea em cubas de madeira em contato com as cascas, excluindo qualquer operação invasiva que possa interferir com a expressão do terroir. Após o processo fermentativo, o vinho é colocado para envelhecer por um ano em barricas de carvalho de vários usos até o engarrafamento final.
À vista, o 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ de S.C. Guillard apresenta uma coloração rubi bastante transparente e luminosa. Intenso e elegante, o panorama olfativo é definido por sugestões de pequenos frutos vermelhos, rosa canina e terra revolvida que se fundem com percepções terciárias de café, cacau e pele. Na boca, resulta harmonioso, macio e crocante, com a estrutura robusta bem suportada pela agradável componente fresco-sápida e a textura tânica sedosa. Longo e saboroso o final.