Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
ArtesanaisO Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” de Guillard é um grande tinto da Borgonha, de uma das grandes regiões do Pinot Noir francês. Um vinho que começa a se expressar timidamente, mas que, com um pouco de tempo no copo, revela uma grande intensidade e elegância. Frutas vermelhas se juntam a toques de rosa e sensações terciárias de café e cacau. De grande harmonia, com uma fina trama tânica, perfeito para acompanhar grandes carnes
O Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ da adega S.C. Guillard configura-se como um Pinot Noir borgonhês estruturado, amplo e elegante, atributos que refletem as características dos vinhos de Gevrey-Chambertin. A AOC de Gevrey-Chambertin leva o nome da aldeia homônima situada no coração da Côte de Nuits, em particular entre os pequenos municípios de Brochon e Morey-Saint-Denis. O climat de ‘Les Corbeaux’, classificado como Premier Cru, encontra-se logo ao sul da aldeia, ao lado do Grand Cru de Mazis-Chambertin, ao longo da célebre Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru é um 100% Pinot Noir de vinhas cultivadas segundo práticas sustentáveis dentro do Premier Cru de Les Corbeaux. As plantas são muito antigas e repousam em solos marcadamente calcários localizados a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. Quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, procede-se à colheita manual seguida de uma vinificação tradicional em tinto através de fermentação alcoólica espontânea em cubas de madeira em contato com as cascas, excluindo qualquer operação invasiva que possa interferir na expressão do terroir. Após o processo fermentativo, o vinho é colocado para envelhecer por um ano em barricas de carvalho de vários usos até o engarrafamento final.
À vista, o 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ de S.C. Guillard apresenta uma coloração rubi bastante transparente e luminosa. Intenso e elegante, o panorama olfativo é definido por sugestões de pequenos frutos vermelhos, rosa canina e terra revolvida que se fundem com percepções terciárias de café, cacau e pelagem. Na boca, revela-se harmonioso, suave e crocante, com a estrutura robusta bem suportada pela agradável componente fresco-sápida e a textura tânica sedosa. Longo e saboroso o final.