Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2025
The Gewurztraminer from the Cantina di Caldaro is a white wine characterized by freshness and pleasant aromaticity, produced with cryomaceration and vinified exclusively in steel tanks. With a pleasant profile of exotic fruit and fresh flowers, it promises to be full and creamy on the palate, leaving a taste memory of long and gentle persistence
O vinho branco Gewürztraminer é um produto que se caracteriza pelo grande impacto varietal, onde a casta utilizada consegue se apresentar com absoluta veracidade. No nariz, de fato, os aromas são os típicos da variedade e no paladar a entrada é decidida, evidenciando um bom corpo, calor e decididamente denso. Um rótulo do qual emerge todo o know-how da Cantina di Caldaro Kaltern, uma realidade produtiva consolidada e renomada a nível nacional.
O Gewürztraminer é produzido pela Cantina di Caldaro Kaltern a partir de vinhedos cuja idade varia entre 6 e 21 anos, situados a cerca de 350-450 metros acima do nível do mar, voltados para o sul e leste. O solo presente é caracterizado por um subsolo argiloso e calcário e apresenta um ótimo grau de drenagem. Os cachos são colhidos tardiamente e, após a desengace, as uvas são maceradas a frio por 12 horas. Segue-se a prensagem suave e o mosto obtido realiza a decantação estática, para depois fermentar em tanques de aço a uma temperatura controlada entre 18 e os 20 graus. Matura então sobre as borras finas em aço por 3 meses.
Este Gewürztraminer assinado pela Cantina di Caldaro Kaltern apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha, intensa e enérgica. Os aromas que envolvem o nariz evocam sensações tipicamente exóticas, que vão do lichia ao abacaxi, passando também por leves toques de pétalas de rosa. Na degustação, é de corpo médio, cheio e redondo, com um gole decidido e vibrante, que termina com um final de ótima persistência, caracterizado por um retrogosto herbáceo. Um branco do Alto Adige com o qual se vai sempre ao seguro, perfeito para se permitir uma noite exótica na cozinha, onde combina perfeitamente com a culinária tailandesa.