Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
Dr. Fischer - Hofstatter's Gewurztraminer is a fresh and aromatic white wine produced in Rheinhessen, Germany. The nose expresses notes of dried flowers, white-fleshed fruit and slight spicy nuances, very common for this grape variety, while the palate is full and enveloping, supported on the finish by an unexpected smoky note. Ideal paired with fish dishes, or to drink as an aperitif!
O Gewurztraminer da Weingut Dr. Fischer – Hofstatter é uma expressão do Rheinhessen que se faz apreciar pelos típicos aromas da casta de origem. A adega alemã Dr. Fischer nasceu em 1910, mas a propriedade foi adquirida em 2017 por Martin Foradori Hofstätter, produtor do Alto Adige que representa a quarta geração vinícola da família Hofstätter. O que levou Martin a embarcar nesta aventura enológica na Alemanha é a sua forte paixão pelo Riesling Renano, casta que dá o melhor de si no território alemão. Além de se concentrar no Riesling, o produtor trouxe seu conhecimento para trabalhar outras castas comuns no Alto Adige, como o Gewürztraminer.
Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer é feito apenas com uvas da casta aromática homônima cultivadas no Rheinhessen em solos caracterizados pela abundante presença de ardósia cinza. Após a colheita manual, as uvas são transferidas para a adega e submetidas a algumas horas de maceração pré-fermentativa antes da prensagem suave. O mosto assim obtido é deixado a decantar de forma estática e, em seguida, é iniciado a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Segue-se a elevação de alguns meses sempre em aço, destinada a exaltar a frescura e o caráter aromático próprios do vinho.
O Gewurztraminer de Dr. Fischer – Hofstatter possui uma tonalidade amarelo palha brilhante. O olfato evoca aromas de frutas de polpa branca, damasco, lichia e flores secas, cercados por nuances minerais e leves toques especiados. Rico, amplo e envolvente o paladar, sustentado por boa frescura e leves notas defumadas no final. Devido à sua característica aromática, o Gewurztraminer combina maravilhosamente com pratos picantes da culinária oriental.