Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
O Gewurztraminer de Dr. Fischer - Hofstatter é um vinho branco fresco e aromático produzido em Rheinhessen, na Alemanha. No nariz, expressa notas de flores secas, fruta de polpa branca e leves nuances especiadas, muito comuns para esta casta, enquanto no paladar é cheio e envolvente, sustentado no final por uma inesperada nota defumada. Ideal para acompanhar pratos de peixe ou para beber como aperitivo.
O Gewurztraminer da Weingut Dr. Fischer – Hofstatter é uma expressão do Rheinhessen que se faz apreciar pelos típicos aromas da casta de origem. A adega alemã Dr. Fischer nasceu em 1910, mas a propriedade foi adquirida em 2017 por Martin Foradori Hofstätter, produtor do Alto Adige que representa a quarta geração vinícola da família Hofstätter. O que levou Martin a embarcar nesta aventura enológica na Alemanha é a sua forte paixão pelo Riesling Renano, casta que dá o melhor de si no território alemão. Além de se concentrar no Riesling, o produtor trouxe seu conhecimento para trabalhar outras castas comuns no Alto Adige, como o Gewürztraminer.
Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer é feito apenas com uvas da casta aromática homônima cultivadas no Rheinhessen em solos caracterizados pela abundante presença de ardósia cinza. Após a colheita manual, as uvas são transferidas para a adega e submetidas a algumas horas de maceração pré-fermentativa antes da prensagem suave. O mosto assim obtido é deixado a decantar de forma estática e, em seguida, é iniciado a fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Segue-se a elevação de alguns meses sempre em aço, destinada a exaltar a frescura e o caráter aromático próprios do vinho.
O Gewurztraminer de Dr. Fischer – Hofstatter possui uma tonalidade amarelo palha brilhante. O olfato evoca aromas de frutas de polpa branca, damasco, lichia e flores secas, cercados por nuances minerais e leves toques especiados. Rico, amplo e envolvente o paladar, sustentado por boa frescura e leves notas defumadas no final. Devido à sua característica aromática, o Gewurztraminer combina maravilhosamente com pratos picantes da culinária oriental.