Gewurztraminer 'Exil' Baron di Pauli 2023
The Gewürztraminer Exil is an aromatic and embracing white wine from Alto Adige that ages exclusively in steel. Intense and typical notes of rose petals, tropical fruit, cinnamon, and nutmeg animate an elegant, slender, and fresh body, balanced by a good alcohol content.
O branco Gewürztraminer “Exil” é o exemplo clássico de vinho aromático do Alto Adige. Um rótulo que, graças ao processamento realizado exclusivamente em aço, poderíamos definir quase didático, tanto é preciso na apresentação dos aromas e dos sabores típicos da variedade de partida. Uma garrafa dotada de uma bebida particularmente refrescante, que traz consigo, portanto, uma ótima versatilidade gastronômica, característica à qual a adega Baron di Pauli está sempre muito atenta, uma realidade produtiva que pode se orgulhar de uma história de mais de trezentos anos dentro do terroir altoatesino.
“Exil” é um Gewürztraminer em pureza que nasce das vinhas espalhadas dentro da denominação do Alto Adige. Os cachos, colhidos manualmente durante a fase da colheita, são levados para os locais destinados à vinificação, para depois serem desengaçados. Segue a prensagem suave das uvas selecionadas e o mosto obtido dessa operação fermenta em recipientes de aço, macerando nas cascas por 20 dias. Por fim, prossegue-se com a maturação, na qual o vinho permanece a estabilizar-se por alguns meses em aço, para depois ser engarrafado e comercializado.
O Gewürztraminer “Exil” se revela ao olho com uma cor amarelo palha, caracterizada por leves reflexos mais dourados, visíveis com evidência especialmente na unha durante a análise da cor. Refinado o nariz, de clara impressão aromática, onde notas de pétalas de rosa se alternam a toques de fruta tropical e leves efúvios especiados. Na boca é de corpo leve, esbelto, com um gole refrescante, dotado de uma bela persistência final. Um branco fiel à variedade de partida, que se presta bem para acompanhar jantares à base de peixe e frutos do mar.