Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

O vinho branco macerado Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ impressiona pela sua energia vibrante, reflexo da personalidade dinâmica da talentosa Mélanie. Esta jovem viticultora representa a oitava geração à frente do Domaine da família, fundado em 1780 na pequena aldeia alsaciana de Dahlenheim, não longe de Estrasburgo. Depois de abraçar os princípios da agricultura biológica, em 2021 Mélanie converteu a propriedade para a biodinâmica e hoje é considerada uma das mulheres francesas mais competentes e habilidosas no mundo do vinho, que por muito tempo foi considerado um domínio exclusivo do gênero masculino.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer é uma expressão da casta homônima de uvas rosadas cujas uvas vêm de vinhas cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biodinâmica em solos argilo-calcários. Após a colheita manual, os cachos são fermentados em tanques de aço onde apenas leveduras indígenas realizam a fermentação alcoólica a temperatura controlada, com cerca de 15 dias de maceração nas cascas. Terminada a fermentação, a massa amadurece por alguns meses entre aço e velhas barricas de carvalho antes do engarrafamento.

À análise visual, o Gewurztraminer alsaciano ‘Macération’ de Melanie Pfister revela uma radiante coloração laranja brilhante. Intenso e variado o bouquet em seus aromas de compota de laranja amarga e casca de laranja cristalizada, enriquecidos por notas de especiarias doces como o cravo-da-índia. A entrada na boca é seca e redonda, com uma grande estrutura tânica que antecipa o epílogo persistente e agradavelmente amargo. Um orange wine de grande personalidade que pode ser combinado com pratos da cozinha oriental particularmente ricos e temperados, como carnes brancas e peixes saborosos ao curry.