Gewurztraminer Peter Zemmer 2025
O Gewurztraminer da adega altoatesina Peter Zemmer é uma expressão territorial saborosa e rica, perfeita para acompanhar todas as refeições do dia. Este rótulo é feito com uvas homônimas em pureza, colhidas manualmente, e o envelhecimento ocorre em tanques de aço por 4 meses. A cor amarelo palha intenso brilha na taça com reflexos dourados, enquanto aromas de fruta madura e especiarias encantam o nariz. O gole é saboroso, fresco e harmonioso.
O Gewurztraminer de Peter Zemmer é uma interpretação perfumada e cheia da variedade aromática homônima de baga rosa. Estamos no município altoatesino de Cortina na Estrada do Vinho, onde esta realidade produtiva familiar realiza vinhos intimamente ligados ao território, com uma abordagem tradicional que se vale, no entanto, dos mais modernos conhecimentos e tecnologias no setor vitivinícola. Esta garrafa é elaborada a partir das melhores vinhas localizadas no fundo do vale, que se beneficiam de ótima insolação e de constante ventilação, parâmetros que favorecem a máxima expressão qualitativa da casta.
O Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer deriva da variedade homônima cultivada nas melhores áreas das vinhas no fundo do vale. O processo de vinificação começa com a colheita e a seleção dos cachos, que são primeiro macerados a frio por 6-8 horas, com o objetivo de exaltar os aromas, e depois desengaçados e prensados delicadamente. O mosto assim obtido é clarificado através de decantação natural, a fim de remover os sedimentos em suspensão. A fermentação alcoólica subsequente ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, onde também ocorre a maturação seguinte de 4 meses.
À vista, o Gewurztraminer de Peter Zemmer revela uma cor amarelo palha intensa com reflexos dourados. O bouquet é fragrante e articulado, definido por notas de fruta madura que encontram especiarias e flores. Cheio, fresco e mineral o paladar, rico mas de notável equilíbrio. Um branco satisfatório e refrescante ao mesmo tempo, ótimo acompanhamento para pratos da culinária oriental, como o pad thai, saborosos noodles de arroz salteados com legumes, camarões ou carne.