Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
O Gewürztraminer "Praepositus" da Abadia de Novacella é um vinho branco aromático que nasce de vinhedos cultivados a cerca de 650 metros de altitude, garantindo uma maturação perfeita das uvas. O cálice se enche de amarelo claro com reflexos dourados esporádicos, devido ao breve envelhecimento em tanques de aço, e o nariz se embriaga com os aromas típicos da casta: flores brancas, fruta tropical e leves notas herbáceas. No paladar é aromático, vibrante e fresco com um final mineral
O Gewürztraminer “Praepositus” da Abbazia di Novacella nasce em uma das adegas mais antigas da Europa. Entre as paredes deste maravilhoso complexo de monges agostinianos, produz-se vinho desde 1142 e ainda hoje a Abadia representa um ponto de referência importante para a viticultura do Vale Isarco. O clima muito fresco, a altitude das vinhas e as notáveis variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite, revelaram-se ideais para o cultivo das mais famosas variedades de uvas brancas originárias do centro da Europa. O Gewürztraminer, em particular, expressa-se com um perfil de grande reconhecibilidade territorial, com um caráter fresco e elegante, que o torna um ótimo companheiro de mesa para acompanhar pratos picantes e temperados da cozinha asiática.
O vinho Gewürztraminer “Praepositus” é um dos brancos mais interessantes e ricos em personalidade da Abbazia di Novacella. As uvas provêm de uma seleção das vinhas da concha de Bressanone, que pela exposição voltada para o sul e por idade das plantas, garantem a cada ano cachos de qualidade superior. Encontram-se a cerca de 650 metros acima do nível do mar, uma altitude que garante um clima fresco e uma maturação lenta e equilibrada. Os solos são constituídos por antigos depósitos morenicos de origem glacial, com abundante presença de quartzos, gnaisse e micaxistos. Ao término das operações de colheita, as uvas são prensadas de forma suave e o mosto fermenta em tanques de aço inox à temperatura de 17 °C. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho amadurece em tanques de aço por pelo menos 10 meses.
O Gewürztraminer “Praepositus” da Abbazia di Novacella é uma garrafa de extraordinário equilíbrio gustativo, que consegue unir a natural tendência à opulência da variedade com o perfil esguio típico dos vinhos de montanha. À vista apresenta-se de cor amarelo claro com leves reflexos dourados. O perfil olfativo é rico e exuberante, com aromas florais de pétalas de rosa, casca de cítricos, lima, cedro, grapefruit, aromas de fruto da paixão, lichia, fruta tropical, pêssego, damasco, toques de gengibre, coentro e suaves especiarias orientais. O paladar é sedutor, fluido e aromático, com um fruto maduro e aromas complexos, atravessados por um agradável toque salino. O final é agradavelmente fresco e mineral.