Ghemme 'Chioso dei Pomi' Rovellotti 2019

O Ghemme “Chioso dei Pomi” de Rovellotti é um tinto tradicional da região de Novara, interpretado pela vinícola com uma apresentação clássica e harmoniosa. Estamos diante de um corte limpo e nítido, capaz de se oferecer à degustação com pontualidade tanto no nariz – onde pululam ecos olfativos diversos – quanto na boca, onde flui um gole caloroso e estruturado. Um rótulo com um perfil marcadamente artesanal, capaz de sempre desempenhar o papel de protagonista.

O “Chioso dei Pomi” Ghemme de Rovellotti é um vinho tinto que nasce de um blend onde, ao lado de 85% de Nebbiolo, encontramos também 15% de Vespolina. O terroir onde crescem essas duas variedades é caracterizado por um subsolo argiloso, dotado de boa acidez; entre as fileiras, os tratamentos químicos são reduzidos ao indispensável, em uma perspectiva que visa ao respeito do meio ambiente e da natureza que cerca as vinhas. O mosto obtido da prensagem gentil das uvas fermenta em aço, macerando em contato com as cascas. A malolática ocorre posteriormente, tanto em aço quanto em madeira. O vinho está portanto pronto para enfrentar a maturação final, que consiste em duas etapas: 12 meses em barricas de carvalho da Eslavônia e mais 18 meses em tonneau.

O “Chioso dei Pomi” assinado pela adega Rovellotti se apresenta à vista com uma cor vermelho granada, com boa intensidade. Rico o panorama olfativo que se delineia no nariz, onde notas balsâmicas se unem a uma variedade de notas frutadas e toques mais especiados. Na degustação é de ótimo corpo, com um gole redondo e envolvente, caracterizado por um sabor fresco. Termina com um final de ótima persistência. Um rótulo que está em constante melhoria, perfeito para beber agora, anos após a colheita, para saborear plenamente sua maturidade.