Giulia Erminia' Fiorano 2022

O “Giulia Erminia” da adega Fiorano é um vinho branco rico, perfumado e de boa estrutura, produzido em Cossignano, na província de Ascoli Piceno, nas Marcas. Provém de uma seleção das melhores uvas Pecorino em pureza, uma casta de uva branca autóctone da zona entre Marcas e Abruzzo, provenientes de vinhedos situados a cerca de 300 metros de altitude em colinas suaves e lindas que olham para o Mar Adriático. As vinhas, que dão origem a este branco fresco e energético, têm uma idade média de cerca de 15 anos e são cultivadas com o método de guyot simples em solos caracterizados por solos predominantemente argilosos que trazem toda aquela concentração e estrutura que depois iremos encontrar no gole. A adega é uma pequena realidade familiar, proprietária de pouco mais de 8 hectares de vinhedos cultivados com métodos artesanais e seguindo os ditames da agricultura biológica.

O Pecorino “Giulia Erminia” é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão por volta do mês de agosto. Os cachos levados para a adega são submetidos a desengace e prensagem delicada para depois realizar a fermentação alcoólica a baixa temperatura com leveduras indígenas em tonneau de carvalho francês por algumas semanas. Ao final da fermentação alcoólica, o líquido continua seu envelhecimento em tonneau de carvalho francês por pelo menos 12 meses antes de ser engarrafado e colocado à venda.

O “Giulia Erminia” Pecorino de Fiorano apresenta-se à vista com uma cor amarelo dourado brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas amarelas maduras e de frutas tropicais, incluindo pêssego, abacaxi e manga, notas florais de flores brancas e de ervas aromáticas, incluindo tomilho, orégano e hortelã, toques de especiarias doces, de alcaçuz, de anis e um final mineral rochoso que lembra a pederneira. Na boca é energético, quente, encorpado e redondo com uma acidez decidida que proporciona frescura ao gole e uma estrutura ampla. Este da adega Fiorano é um branco afiado, mas nunca rude, onde a persistência e a espessura são de gritar!

Engarrafado por Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana