'God Only Knows' Cayuse 2021

O Grenache 'God Only Knows' da Cayuse Vineyards nasce no Vale de Walla Walla, assinatura de Christophe Baron e da sua viticultura biodinâmica. Feito de uvas predominantemente Grenache com vinificação em cachos inteiros, amadurece por vinte e um meses em madeira neutra francesa, um estilo que deixa o prestigiado terroir falar. No nariz é um caleidoscópio floral e de frutas vermelhas, entre pétala de rosa, violeta, moranguinho, groselha e casca de laranja, sobre um fundo de pedra molhada e vegetação mediterrânea. Na boca é de média estrutura, fresco e esbelto, com tanino aveludado e uma tensão mineral salina que alonga o gole. Um tinto de rara finesse, a ser experimentado com pato à laranja