Grasta Manciaciumi 2022
Artesanais
Produtores exclusivos'Grasta' is a red wine of great structure and elegance, produced by Manciaciumi, a young artisan company located on the southern slope of Etna. After vinification in steel, it matures in amphora for several months, revealing a deep and harmonious body, with a marked mineral freshness. The olfactory bouquet is broad, with hints of ripe red fruits, sweet spices, flowers and delicate mineral and Mediterranean notes.
Através da sua essência terrena e vulcânica, o vinho tinto ‘Grasta’ de Manciaciumi reflete fielmente a identidade do território de origem. O projeto artesanal Manciaciumi nasceu em 2022 nas encostas do Etna pela iniciativa de Dario Sciuto, um jovem de Catânia que, após se formar em economia e passar vários anos viajando pelo mundo, primeiro no setor de restauração e depois na produção de cerveja, deu vida à realidade vitivinícola Manciaciumi, também com o apoio de seus dois sócios: Leonardo Di Vincenzo e Giovanni Nicita. O objetivo é recuperar velhos vinhedos espalhados pelo lado sul do Etna, a partir dos quais produzir vinhos autênticos e territoriais.
O Manciaciumi ‘Grasta’ tem origem apenas em uvas tintas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica em solos de matriz vulcânica, particularmente ricos em substâncias minerais. A colheita é feita à mão e as uvas são então vinificadas em tanques de aço inoxidável, com a fermentação alcoólica confiada unicamente a leveduras indígenas, para 60% da massa com uma maceração nas cascas de 5 dias e para os restantes 40% através de prensagem.direta. A massa total repousa então em ânforas de terracota e durante todo o processo é excluído o recurso a operações e adições invasivas, no máximo respeito pela integridade do vinho.
O ‘Grasta’ de Manciaciumi possui uma coloração vermelho-rubi intenso com reflexos granada. O contexto olfativo revela percepções de frutos vermelhos maduros, flores secas e especiarias delicadas, enriquecidas por evocativas notas minerais terrosas e vulcânicas. Na boca, é estruturado, envolvente e profundo, de bela elegância e longa persistência, com um tanino maduro que contribui para a estrutura geral, sustentado por sensações frutadas e minerais no final.