Greco 'Adam' Cantina Giardino 2021

O Greco “Adam” da Cantina Giardino è um líquido vital, solar e pleno, interpretação magistral de uma adega lendária no mundo do vinho artesanal. A Cantina Giardino è uma realidade que representa há quase 20 anos um nome fixo no coração dos apaixonados, pela capacidade de contar uma região de forma visceral e envolvente. O projeto nasce da paixão comum de um grupo de amigos liderados por Antonio Di Gruttola, que decidem adquirir alguns hectares de vinha em Ariano Irpino, adquirindo velhas vinhas das variedades autóctones locais, como Aglianico, Fiano, Greco, Coda di Volpe e Falanghina, esta última adicionada mais recentemente. A cifra estilística da adega reflete a não invasividade tanto na vinha quanto na adega, devolvendo líquidos espontâneos, dinâmicos e permeados por um furor energético. Marcos.

O branco “Adam” è obtido a partir de uvas Greco em pureza provenientes de vinhas localizadas nas proximidades de Ariano Irpino. Na vinha, a abordagem è pelo menos não interventiva e respeitosa da vitalidade de plantas e solo, portanto não se recorre ao uso de qualquer substância química nem de síntese. Na adega, prossegue-se da mesma forma, portanto todas as fermentações alcoólicas ocorrem espontaneamente e no caso de Adam, pratica-se uma maceração de 4 dias sobre as cascas. Por fim, amadurece por 12 meses em barricas de segundo uso e não sofre clarificações ou filtrações antes do engarrafamento.

O vinho “Adam” apresenta-se no cálice com uma cor amarelo dourado adornada com reflexos alaranjados. Nariz quente e profundo, que após um leve início volátil, se abre entre referências à casca de cítrico, ao mel de acácia, à vegetação mediterrânea e às ervas espontâneas. O gole è ritmado e enérgico, revigorado pela acidez e pela pressão salina, esta última funcional também para arrastar a persistência do líquido, que permanece por muito tempo em herança. Marcante.