Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" é um Greco di Tufo de grande tipicidade e frescura que é maturado apenas em aço. No nariz, expressa-se com notas de fruta amarela, damasco, fruta seca, flores de laranjeira e mel. Na boca, tem um corpo e estrutura agradáveis, elegante e delicado, com uma clara frescura salina
O rótulo "Vitis Aminea" da Cantine Astroni evoca diretamente a antiga história do vinho: o nome indica uma variedade de origem grega distante, cuja difusão pode ser atribuída às migrações do povo pelasgico dos Tessálios Aminei e catalogada em seis tipos diferentes já no século I d.C. por Plínio, o Velho e Columela. A Aminea Gemina Maior seria a uva da qual deriva o Greco di Tufo, uma baga branca já elogiada na época por suas raras qualidades e a capacidade de produzir vinhos incomparáveis.
As uvas para a produção do Greco di Tufo "Vitis Aminea" da Cantine Astroni vêm de vinhedos de propriedade situados no interior da Campânia, naquela histórica região vitivinícola que é a Irpinia: estão localizados entre 350 e 450 metros de altitude acima do nível do mar, nas áreas dos municípios de Fiano e Altavilla Irpina. O solo aqui é caracterizado por uma matriz argilosa e calcária e as parcelas são cercadas por uma paisagem arborizada que influencia de maneira importante as variações térmicas. As uvas as uvas são submetidas a um breve período de criomaceração em tanque de aço, permitindo a extração delicada e o mais completa possível dos aromas primários. Uma prensagem suave precede a fermentação alcoólica que ocorre sempre em recipientes de aço, por um período de 15 dias. Nos mesmos recipientes, o vinho é envelhecido sobre as borras finas por alguns meses.
O Greco di Tufo “Vitis Aminea” produzido pela Cantine Astroni apresenta-se com uma típica cor amarelo-palha intensa. Os aromas são variados e muito agradáveis, anunciando-se com tons frutados que lembram a polpa branca madura e também o mais doce damasco. Não faltam as notas do mundo vegetal: um delicado floral branco, uma ideia de cereal e uma lufada de ervas aromáticas secas. A nuance final é decididamente marítima, uma chamada que bem introduz a sensação salgada da degustação: o gole é agradavelmente fresco e mineral, equilibrado também por uma certa nota quente. Uma interpretação territorial interessante que pode facilmente acompanhar tanto uma fritura de marisco como um convivial frango assado no espeto.