Greco 'Ermes' Antico Castello 2023

O Greco ‘Ermes’ da propriedade Antico Castello configura-se como um vinho branco com um energético timbre mineral, traço distintivo da casta e do território irpino. Como sugere o nome, o Greco é uma casta de uva branca de origem helénica cultivada desde a antiguidade na Campânia e, em particular, na Irpinia, território onde atinge a máxima expressão qualitativa. A sua aparição no Sul de Itália parece remontar ao século VII a.C., após a colonização grega que deu origem à Magna Grécia. Trata-se de uma variedade de altíssimo nível qualitativo, particularmente apreciada também na antiguidade, como testemunhado por Plínio, o Velho, que relatou que, em virtude do seu valor, o Greco era servido apenas uma vez durante os banquetes.

O Greco ‘Ermes’ Antico Castello provém apenas de uvas Greco cultivadas em solos argilosos na localidade Masseria del Prizio. As plantas estão situadas a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar e beneficiam de uma exposição a oeste e a leste. A vindima é realizada à mão, geralmente na primeira década de outubro e as uvas são então esmagadas de forma suave e submetidas a algumas horas de maceração pelicular pré-fermentativa. O mosto obtido da subsequente prensagem delicada é canalizado para tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada. A fase de elevação subsequente ocorre sempre em aço e prolonga-se por 6 meses sobre as borras finas antes do engarrafamento e de um breve repouso adicional em vidro.

Amarelo palha com reflexos dourados é a cor do Greco ‘Ermes’ de Antico Castello, que no nariz se apresenta rico e intenso nos seus aromas predominantes de sálvia e ervas aromáticas que se fundem com percepções de flores brancas e maçã amarela, bem como com agradáveis nuances minerais. Na boca é estruturado e envolvente, muito refrescante, sustentado por um vibrante timbre salino-mineral e por leves toques de amêndoa.