Grillo 'Caeles' Firriato 2024

O Grillo “Caeles” é um branco siciliano certificado biológico produzido pela cantina Firriato. O respeito pelo território e pela natureza são a base da filosofia deste branco, onde os aromas e o sabor são sinceros e genuínos. Frutas frescas e exóticas alternam-se com toques que evocam a vegetação mediterrânea siciliana, em um rótulo territorial que gosta de afirmar suas raízes também graças às uvas de uma importante casta autóctone, o Grillo. Um branco para saborear até a última gota!

O Grillo “Caeles” nasce das uvas homônimas, utilizadas em pureza pela Firriato. Os cachos, certificados como biológicos, vêm das vinhas situadas na região de Trapani, dentro da Tenuta di Borgo Guarini, voltados para o norte e caracterizados por um subsolo franco-argiloso. As uvas, uma vez colhidas na terceira década de agosto e levadas para os locais destinados à vinificação da cantina, fermentam em recipientes de aço inox, sem realizar a malolática e sem que, em nenhuma fase da produção, sejam utilizados derivados de origem animal, sendo portanto certificados também como veganos. Sempre em aço ocorre o envelhecimento, onde o vinho permanece a amadurecer sobre as borras nobres por cerca de 3 meses.

O vinho branco Grillo “Caeles” apresenta-se com uma cor amarelo palha, muito luminosa. O espectro olfativo que se desenvolve no nariz é estruturado em notas florais e frutadas, enriquecidas também por nuances mais mediterrâneas e iódicas. Na degustação, é de corpo leve, vivo e descontraído, com um sabor refrescante caracterizado por uma bela trama mineral. Uma garrafa que consagra o percurso da cantina Firriato em direção ao biológico e ao vegano, com um vinho limpo, sem qualquer imperfeição, ideal para ser degustado em acompanhamento a pratos à base de peixe.