Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
Meaterra's Grillo Frizzante Rifermentato is fresh, lively and authentic. Born in the Trapanese area from red and limestone soils, it expresses a distinct minerality. Straw yellow in colour with a fine perlage, it releases intense citrus and aromatic notes. On the palate it is taut, savoury and balanced. Perfect with raw seafood, fresh cheeses and light fried dishes, it is ideal for an aperitif with a vibrant and genuine character
O Grillo Frizzante Rifermentato da adega artesanal Meaterra é um vinho espumante com um gosto salgado e vibrante, perfeita síntese entre as qualidades do território e as características do tipo. Estamos na Contrada Bausa, a poucos quilômetros a nordeste do município de Marsala, onde o viticultor Antonino Barraco, conhecido como “Nino”, se dedica desde 2004 à produção de vinhos artesanais e territoriais. Nesta aventura, ele é acompanhado pela esposa, que também é descendente de uma família de produtores de vinho.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato é elaborado a partir de uvas Grillo cultivadas em solos vermelhos, arenosos e calcários na região do Trapanese, caracterizada por um clima quente e ventilado, tipicamente insular. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica e a colheita é realizada exclusivamente à mão. Na adega, os cachos são submetidos a uma prensagem delicada, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox. Após um período de maturação também em aço, o vinho é submetido a refermentação em autoclave e é finalmente engarrafado em condições isobáricas, com o objetivo de preservar a efervescência desenvolvida.
Na análise visual, o Rifermentato Grillo Frizzante da Meaterra expressa uma coloração amarelo palha, atravessada por uma efervescência sutil. O contexto olfativo é descrito por sensações muito aromáticas de citrinos e flores, enriquecidas por percepções minerais iodadas. A degustação, tensa e salgada, é caracterizada por uma estrutura bem equilibrada, sustentada pela fina bolha em um desenvolvimento vibrante e refrescante. Em virtude de seus peculiares atributos organolépticos, este vinho espumante é ideal como aperitivo ou no início da refeição, acompanhando tábuas de queijos e embutidos ou antepastos de mar.