Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
O Grillo Frizzante Refermentado de Meaterra é fresco, vibrante e autêntico. Nascido no Trapanese de solos vermelhos e calcários, expressa uma mineralidade acentuada. Com a cor amarelo palha e perlage fina, exala intensas notas cítricas e aromáticas. No paladar é tenso, saboroso e equilibrado. Perfeito com frutos do mar crus, queijos frescos e frituras leves, é ideal para um aperitivo de caráter vibrante e genuíno
O Grillo Frizzante Rifermentato da adega artesanal Meaterra é um vinho espumante com um gosto salgado e vibrante, perfeita síntese entre as qualidades do território e as características do tipo. Estamos na Contrada Bausa, a poucos quilômetros a nordeste do município de Marsala, onde o viticultor Antonino Barraco, conhecido como “Nino”, se dedica desde 2004 à produção de vinhos artesanais e territoriais. Nesta aventura, ele é acompanhado pela esposa, que também é descendente de uma família de produtores de vinho.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato é elaborado a partir de uvas Grillo cultivadas em solos vermelhos, arenosos e calcários na região do Trapanese, caracterizada por um clima quente e ventilado, tipicamente insular. A condução agronômica segue os princípios da agricultura biológica e a colheita é realizada exclusivamente à mão. Na adega, os cachos são submetidos a uma prensagem delicada, seguida pela fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox. Após um período de maturação também em aço, o vinho é submetido a refermentação em autoclave e é finalmente engarrafado em condições isobáricas, com o objetivo de preservar a efervescência desenvolvida.
Na análise visual, o Rifermentato Grillo Frizzante da Meaterra expressa uma coloração amarelo palha, atravessada por uma efervescência sutil. O contexto olfativo é descrito por sensações muito aromáticas de citrinos e flores, enriquecidas por percepções minerais iodadas. A degustação, tensa e salgada, é caracterizada por uma estrutura bem equilibrada, sustentada pela fina bolha em um desenvolvimento vibrante e refrescante. Em virtude de seus peculiares atributos organolépticos, este vinho espumante é ideal como aperitivo ou no início da refeição, acompanhando tábuas de queijos e embutidos ou antepastos de mar.