Grillo 'LaCuba' Rallo 2021

O Grillo “LaCuba” da Rallo foi definido como “o vinho que vem do mar” pela sua força expressiva profundamente mineral e salina que revela, desde a primeira prova, o território de onde provém. Trata-se, de fato, de um branco com forte conotação territorial, fruto da histórica propriedade das Cantine Rallo chamada Piane Liquide, localizada nos terrenos arenosos da costa marsalese, muito perto do mar e adjacente às salinas trapanesi. Leva o nome de um antigo palácio construído pelo rei normando Guglielmo II em Palermo no século XII e hoje considerado um dos importantes e esplêndidos edifícios de estilo árabe-normando. Esta referência testemunha como, para Rallo, o vinho de qualidade é um fato cultural intimamente ligado à história e, em um sentido mais amplo, às tradições e testemunhos históricos que tornaram a Sicília uma terra única e rica em sugestões.

O Grillo “LaCuba” nasce de videiras em vaso marsalese com mais de 20 anos de idade, enraizadas no solo arenoso e salino das Piane Liquide, dentro da Reserva Natural das ilhas do Stagnone di Marsala. O ambiente marinho e salgado, onde outrora existiam antigas colônias fenícias e hoje se estendem as salinas, confere às uvas um perfil aromático decididamente fresco, rico em iodo e salinidade. Nas históricas adegas de Marsala, a vinificação é realizada em grandes barricas de acácia de 50 hl e o envelhecimento em barricas menores de 10 hl por 6 meses. Desta forma, o perfil afiado, vertical e salino do território é suavizado e arredondado pelo contato com a madeira em uma síntese rica e equilibrada. Assim se manifesta claramente essa perfeita união entre homem e território que constitui o ponto forte da adega.

A vibrante energia do Grillo Rallo “LaCuba” se expressa em termos de frescor vibrante e salinidade cristalina. Apresenta-se na taça com uma cor luminosa e dourada, mérito também do envelhecimento em madeira de acácia, expandindo fragrâncias de citrinos, flores amarelas, ervas aromáticas e frutas exóticas. O gole é uma lufada fresca e mineral, carregada de salinidade, que se desenvolve com agilidade e progride em um alongamento salgado tridimensional. É perfeito para acompanhar peixe do mar, crustáceos, moluscos e frutos do mar, mas também os primeiros pratos saborosos da tradição siciliana, como massa com sardinhas ou com peixe-espada, busiate alla trapanese e espaguete com ouriços do mar.