Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2024
The Grillo "Passiperduti" is a white wine of great freshness and sapidity that originates in southwestern Sicily. On the nose, it is rich in citrus, lavender, broom, and hints of the sea, while on the palate it is direct, elegant, and delicate, with appreciable smoothness. To be tried with raw fish!
A Tenuta Donnafugata propõe com “Passiperduti” uma nova interpretação de Grillo em pureza, que se junta ao rótulo histórico de “SurSur”. Apresentado em primeira mão durante o Vinitaly 2022, este novo branco destaca os peculiares caracteres florais da variedade, mas quer sublinhar com maior vigor a expressão mineral e a plena estrutura. A gráfica do rótulo segue a poética da empresa, com uma referência bucólica à serenidade da simples vida rural.
Donnafugata realiza “Passiperduti” vinificando em pureza as uvas Grillo do território da Tenuta Contessa Entellina, nas parcelas de propriedade da parte ocidental da Sicília, escolhendo as parcelas de alta colina situadas a altitudes entre 400 e 500 metros acima do nível do mar. Os terrenos apresentam uma composição fundamentalmente argilosa e lamacenta, com uma notável presença de calcário e grande riqueza de minerais dissolvidos, enquanto o clima é ameno e constantemente ventilado, caracterizado por importantes variações térmicas diárias. O a vindima é realizada à mão, geralmente entre o final de agosto e o início de setembro, com a primeira seleção das uvas diretamente no campo. Na adega, procede-se à prensagem suave e fermentação em tanques de aço a temperatura controlada entre 14 e 16 °C. Após a separação do mosto, o Grillo amadurece em tanque de aço por um período de 3 meses, seguido de mais 3 meses em garrafa antes da comercialização.
“Passiperduti” da tenuta Donnafugata oferece uma vista luminosa em sua cor amarelo palha com reflexos esverdeados. O nariz é capturado por aromas intensos e complexos, que variam das notas florais de giesta e balsâmicas de lavanda, aos aromas cítricos de cedro cristalizado e tropicais de lima, para fechar com nuances minerais nítidas de sílex. A parte rochosa se confirma evidente ao paladar na longa brisa salina, entrelaçada a uma frescura suave e às notas macias que aludem à fruta madura. Um branco intrigante, que pode ser pensado em combinação com frutos do mar crus ou com lasanhas de legumes.