Grillo 'Zagra' Valle dell'Acate 2024

O Grillo “Zagra” de Valle dell'Acate é um dos rótulos mais recentes desta interessante realidade do ragusano. A casta Grillo foi criada no final do século XIX, cruzando o Catarratto e o Moscato d’Alessandria. Originário da Sicília ocidental, nos últimos anos passou por uma verdadeira redescoberta, que destacou seu potencial. Hoje é cultivado em toda a ilha com ótimos resultados e níveis qualitativos em constante crescimento. Nos solos arenosos e argilosos de Contrada Bidini, o Grillo se expressa com um vinho de perfil tipicamente mediterrâneo, solar e marinho, caracterizado por aromas delicados, aromas frescos e uma agradável veia salina.

“Zagra” é um Grillo muito interessante, produzido na Sicília sudeste pela adega Valle dell'Acate. Gaetana Jacono, há vários anos à frente da empresa familiar, sempre quis ampliar os horizontes tradicionais da gama da empresa. Em uma terra de grandes tintos, selecionou uma parcela particularmente indicada para produzir um branco. As vinhas de Grillo foram plantadas nas proximidades da costa, em terrenos caracterizados por uma matriz predominantemente arenosa, com presença de argilas. São solos leves, soltos e drenantes, particularmente adequados para as uvas de casca branca. A proximidade do mar contribui para criar um microclima mediterrânico, seco e sempre ventilado devido à presença das suaves brisas marinhas. As uvas são colhidas na segunda metade de agosto e são submetidas a uma prensagem suave. O mosto flor fermenta em tanques de aço a temperatura controlada. O vinho amadurece, sempre em aço, por 4 meses e termina o período de envelhecimento com mais 4 meses em garrafa.

O Grillo "Zagra", produzido pela Valle dell'Acate, é uma garrafa ideal para levar à mesa para um jantar de peixe. É perfeito para acompanhar frutos do mar, uma massa com molho de peixe, e pratos principais de mar com sabor delicado. No copo, apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos luminosos. Elegante e fino, apresenta-se ao olfato com aromas de flor de laranjeira, flores brancas, casca de citrinos, fruta fragrante de polpa branca, pêssego e melão cartucciaro. O gole é fluido e límpido com uma fruta madura e rica, que se abre para notas tropicais, atravessadas por uma trilha salgada que acompanha um final fresco e persistente.