Grolleau La Ferme du Plateau 2019
Artesanais"Grolleau" é um delicioso e delicado vinho tinto do Loire, produzido com a casta homônima e amadurecido exclusivamente em aço. No nariz, libera notas leves e fragrantes de pequenos frutos escuros, toques de cardamomo, grafite e leves notas apimentadas. Surpreende ao paladar pela agradável frescura, agilidade e finesse, chamando para uma nova prova
O Grolleau da adega La Ferme du Plateau é um vinho tinto genuíno e artesanal produzido no Loire, dentro da zona vitícola de Touraine. O Domaine é gerido por Adrien Baloche e sua esposa Anne, o primeiro cuida de tudo que diz respeito ao aspecto agronômico e enológico, enquanto a segunda iniciou uma criação de cabras para a produção de queijo. Dos hectares de propriedade, 6 são dedicados às vinhas, enquanto o restante é destinado a pomares e hortas, bem como a espaços para a criação, em um contexto de policultura. A filosofia produtiva é fortemente artesanal, com intervenções mínimas e direcionadas e exclusão de qualquer substância química de síntese ou aditivo enológico.
Grolleau La Ferme du Plateau é um 100% Grolleau cultivado em solos argilo-calcários ricos em sílex de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. As vindimas são realizadas inteiramente à mão e os cachos são vinificados em tinto, com a fermentação alcoólica conduzida exclusivamente por leveduras indígenas em tanques de aço, onde também ocorre o afinação subsequente de alguns meses. Ao longo de todo o processo de elaboração não é adicionada nenhuma dose de dióxido de enxofre.
La Ferme du Plateau Grolleau possui uma cor rubi pouco intensa. No nariz, sucedem-se aromas de pequenos frutos escuros, especiarias doces, cardamomo e grafite, enriquecidos por agradáveis notas herbáceas. Fresco, esbelto e ágil no paladar, com uma trama tânica agradável que antecipa o fechamento de ótima correspondência gosto-olfativa. Trata-se de um rótulo de grande bebibilidade e fluidez, características que a tornam adequada para acompanhar preparações de carnes brancas ou vermelhas não excessivamente estruturadas.