Grolleau La Ferme du Plateau 2019
Artesanais"Grolleau" is a delicious and delicate red wine from the Loire, produced with the vine of the same name and aged exclusively in steel. The nose releases light and fragrant notes of small dark fruit, touches of cardamom, graphite and light peppery notes. It surprises at the sip for its pleasant freshness, agility and finesse, recalling a new taste. Vino Artigianale
O Grolleau da adega La Ferme du Plateau é um vinho tinto genuíno e artesanal produzido no Loire, dentro da zona vitícola de Touraine. O Domaine é gerido por Adrien Baloche e sua esposa Anne, o primeiro cuida de tudo que diz respeito ao aspecto agronômico e enológico, enquanto a segunda iniciou uma criação de cabras para a produção de queijo. Dos hectares de propriedade, 6 são dedicados às vinhas, enquanto o restante é destinado a pomares e hortas, bem como a espaços para a criação, em um contexto de policultura. A filosofia produtiva é fortemente artesanal, com intervenções mínimas e direcionadas e exclusão de qualquer substância química de síntese ou aditivo enológico.
Grolleau La Ferme du Plateau é um 100% Grolleau cultivado em solos argilo-calcários ricos em sílex de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica. As vindimas são realizadas inteiramente à mão e os cachos são vinificados em tinto, com a fermentação alcoólica conduzida exclusivamente por leveduras indígenas em tanques de aço, onde também ocorre o afinação subsequente de alguns meses. Ao longo de todo o processo de elaboração não é adicionada nenhuma dose de dióxido de enxofre.
La Ferme du Plateau Grolleau possui uma cor rubi pouco intensa. No nariz, sucedem-se aromas de pequenos frutos escuros, especiarias doces, cardamomo e grafite, enriquecidos por agradáveis notas herbáceas. Fresco, esbelto e ágil no paladar, com uma trama tânica agradável que antecipa o fechamento de ótima correspondência gosto-olfativa. Trata-se de um rótulo de grande bebibilidade e fluidez, características que a tornam adequada para acompanhar preparações de carnes brancas ou vermelhas não excessivamente estruturadas.