Gruner Veltliner 'Hefeabzug' Nikolaihof 2024

O Grüner Veltliner ‘Hefeabzug’ da adega Nikolaihof recebe o nome do repouso sobre as borras finas que o precede antes do engarrafamento, um passo que confere redondeza a um Grüner Veltliner pensado como aperitivo. As uvas vêm dos solos argilosos e loessicos de Mautern, onde a família Saahs trabalha em regime biodinâmico Demeter sem tratamentos de síntese. No nariz é delicado, entre flores de campo e fruta branca, o gole é leve e imediato, capaz de abrir o apetite sem pesar. Ótimo com uma tártaro de truta defumada sobre uma fatia de pão integral