Habemus - Etichetta Rossa' San Giovenale 2021
ArtesanaisHabemus - Etiqueta Vermelha é um Cabernet Franc do Alto Lazio com um perfil maduro, concentrado e rico, fruto de um longo envelhecimento de 30 meses em barrica. No nariz, emerge um amplo e estratificado bouquet, composto por notas de frutos silvestres maduros, especiarias doces, cereja em aguardente, ameixa seca e toques de madeira e café. Revela ao paladar uma estrutura volumosa e elegante, ampla e robusta, de grande caráter.
“Habemus - Etiqueta Vermelha” de San Giovenale é um Cabernet Franc dotado de imaginável potência e concentração, um tinto riquíssimo e de persistência desmedida. Quando se fala de vinhos que não podem deixar indiferentes e dos quais basta apenas uma prova para lembrá-los de forma vívida, não se pode deixar de pensar no Habemus Rosso, uma expressão vitivinícola incomum do Alto Lazio. Afinal, a mão, ou melhor, a cabeça, por trás deste vinho é a de Marco Casolanetti, enólogo conhecido pela realização de vinhos como Kurni e Kupra, um ponto de referência absoluto na Itália para quem busca explosões de fruta e concentração gustativa. Alta densidade de plantio, sobrematuração das uvas e viticultura saudável permitem obter dos 10 hectares plantados na província de Viterbo verdadeiros unicum, para experimentar pelo menos uma vez na vida.
O vinho Habemus Etiqueta Vermelha é obtido a partir de uvas Cabernet Franc puras, provenientes de um vinhedo de apenas um hectare, cultivado em vaso e com apenas 11 anos de idade. A extrema contenção das colheitas e o abandono de qualquer substância química ou de síntese, permitem obter uvas ricas em matéria e extratos, mas perfeitamente saudáveis e vitais, tanto que permitem a fermentação alcoólica espontânea com maceração de 15 dias sobre as cascas. O líquido amadurece posteriormente por 30 meses em barricas, antes da colocação em garrafa.
O Rosso Hambemus se apresenta no cálice com uma cor vermelha granada, compacta e concentrada. O impacto olfativo é desarmante pela complexidade e riqueza de sugestões, que vão do cacau amargo à ameixa madura, do café torrado ao cravo-da-índia, do sub-bosque às bagas de baunilha. Doçura e fruta são o leitmotiv que também marca o gole, que se revela potente e consolador, além de possuir uma persistência dificilmente quantificável. Canhonada.