Habemus - Etichetta Rossa' San Giovenale 2021
ArtesanaisHabemus - Etichetta Rossa is a Cabernet Franc from Alto Lazio with a mature, concentrated, and rich profile, the result of a long aging of 30 months in barrique. On the nose, it reveals a wide and layered bouquet, composed of notes of ripe berries, sweet spices, spirit-soaked cherries, dried plums, and hints of wood and coffee. On the palate, it unveils a voluminous and elegant structure, broad and robust, with great character.
“Habemus - Etichetta Rossa” de San Giovenale é um Cabernet Franc dotado de inimaginável potência e concentração, um tinto riquíssimo e de persistência desmedida. Quando se fala de vinhos que não podem deixar indiferentes e dos quais basta apenas uma prova para os recordar de forma vívida, não se pode não pensar no Habemus Rosso, uma expressão vitivinícola incomum do Alto Lazio. Afinal, a mão, ou melhor, a cabeça, por trás deste vinho é a de Marco Casolanetti, enólogo conhecido pela produção de vinhos como Kurni e Kupra, um ponto de referência absoluto na Itália para quem busca explosões de fruta e concentração gustativa. A alta densidade de plantio, a sobrematuração das uvas e a viticultura saudável permitem obter dos 10 hectares plantados na província de Viterbo verdadeiros unicum, para experimentar pelo menos uma vez na vida.
O vinho Habemus Etichetta Rossa é obtido a partir de uvas Cabernet Franc em pureza, provenientes de uma vinha de apenas um hectare, cultivada em pé-franco e com apenas 11 anos de idade. A extrema contenção das colheitas e o abandono de qualquer substância química ou de síntese, permitem obter uvas ricas em matéria e extratos, mas perfeitamente saudáveis e vitais, tanto que permitem a fermentação alcoólica espontânea com maceração de 15 dias nas cascas. O líquido amadurece posteriormente por 30 meses em barricas, antes da colocação em garrafa.
O Rosso Hambemus se apresenta no copo com uma cor vermelho granada, compacta e concentrada. O impacto olfativo é desarmante pela complexidade e riqueza de sugestões, que vão do cacau amargo à ameixa madura, do café torrado ao cravo-da-índia, do sub-bosque às bagas de baunilha. Doçura e fruta são o leitmotiv que também marca o gole, que se revela potente e consolador, além de possuir uma persistência dificilmente quantificável. Cannonata.