'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Artesanais"Habemus Nero" é um vinho tinto de sabor concentrado, rico e robusto, feito a partir de uvas Syrah da região de Viterbo. É envelhecido por 30 meses em barrica, conferindo ao nariz um perfil olfativo maduro e amplo, composto por notas de fruta vermelha em aguardente, marmelada de cereja, toques apimentados, de especiarias doces e uma trilha tostada de cacau e café. Na prova, é potente, quente e elegante, com uma estrutura macia e decidida, e uma longa persistência.
O Habemus “Etiqueta Negra” assinado por San Giovenale é uma expressão poderosa e profunda de Syrah em pureza, capaz de rivalizar às cegas com os grandes vinhos do Rhône. A de San Giovenale é indiscutivelmente uma das adegas mais interessantes da Tuscia, e a consultoria enológica de Marco Casolanetti, já proprietário de Oasi Degli Angeli, deu aos líquidos produzidos uma conotação estilística definida e reconhecível. Daqui a decisão de apostar em variedades internacionais como Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne e Roussane, capazes de se adaptar esplendidamente e cultivadas com rendimentos extremamente contidos, obtendo vinhos potentes e concentrados, jogados em estrutura e plenitude de fruta que, no entanto, não perdem definição e finesse. Garrafas esplêndidas já de imediato, mas capazes de se renovar com o envelhecimento na adega, como apenas os grandes vinhos sabem fazer.
A “Etiqueta Negra” Habemus é produzido com uvas Syrah em pureza, provenientes de plantas com pelo menos 10 anos cultivadas em vaso a 380 metros de altitude que repousam em solos argilosos e ricos em esqueleto. Na vinha segue-se uma abordagem voltada para o menor intervencionismo possível, adotando escolhas de baixíssimo impacto ambiental. Na adega, prossegue-se de forma coerente, com fermentações alcoólicas rigorosamente espontâneas e, no que diz respeito à etiqueta negra, com envelhecimento de 30 meses em barrica.
O vinho Habemus Nero apresenta-se no cálice com uma veste granada intensa e luminosa. Nariz profundo e ao mesmo tempo guloso, caracterizado por notas de cacau, ameixa madura, canela, pimenta preta e café, embora um degustador particularmente em forma possa encontrar muitos outros aromas. Sabor potente, concentrado e de grande suavidade que se arrasta em um final de longa persistência. Vermelho esculpido e de raça.