Der Haiku vom Castello di Ama ist ein toskanischer eleganter und komplexer Rotwein, der aus einer Cuvée auf Basis von Sangiovese entsteht, ergänzt durch zwei edle Bordeaux-Rebsorten, Cabernet Franc und Merlot. Die beiden französischen Trauben haben sich sehr gut in den Böden des Chianti eingelebt und produzieren sehr interessante und qualitativ hochwertige Weine. Die lange Reifung in Barriques erinnert an die Tradition der Rotweine von Bordeaux und verleiht dem Wein ein besonders harmonisches, samtiges und ausgewogenes Profil. Zu den klassischen sortentypischen Noten von kleinen Beerenfrüchten gesellen sich entwickelte Aromen von Unterholz, Gewürzen und holzigen Nuancen. Es ist eine edle Flasche, die man zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Braten, Grillfleisch oder Wild genießen sollte.

Der Wein Haiku ist eine der Kreationen des Castello di Ama, eines Unternehmens, das in den 70er Jahren gegründet wurde und sich schnell im Bereich der Qualitätsweine durch eine Produktion von absoluter Exzellenz etabliert hat. Das Anwesen befindet sich in Gaiole in Chianti und erstreckt sich insgesamt über 90 Hektar, mit edlen Weinbergen, die auf etwa 500 Metern Höhe angebaut werden;Bellavista, La Casuccia, San Lorenzo, Bertinga und Montebuoni. Die Böden, die seit Jahrhunderten als die am besten geeigneten der Chianti Classico-Region bekannt sind, ermöglichen die Produktion von Trauben mit besonders intensiven Aromaprofilen. Das sonnige, aber kühle Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen rundet das Bild ab. Wenn wir zu diesen außergewöhnlichen pedoklimatischen Bedingungen eine Philosophie hinzufügen, die seit jeher auf die Schaffung von Premium-Etiketten ausgerichtet ist, ist es leicht, Weine zu produzieren, die zu den besten Ausdrucksformen des Landes Toscana gehören.

Der rote Haiku vom Castello di Ama entsteht aus Trauben, die im Weinberg Montebuoni geerntet werden, einem 14 Hektar großen Grundstück, das nach Süden und Südwesten ausgerichtet ist und sich in einer Höhe von 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die Reben sind auf besonders geeigneten, kalkhaltig-tonhaltigen, steinigen und schottrigen Böden gepflanzt. Die Trauben werden separat in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen und einer Mazeration auf den Schalen von etwa 25 Tagen vergoren. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, zu 30 % in neuen Fässern und der Rest in gebrauchten.Der Reifungsprozess endet mit 12 Monaten in der Flasche. Im Glas präsentiert er sich in einem recht intensiven rubinrot und erinnert an Aromen von kleinen Beerenfrüchten, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, schattigen Aromen von Humus und Unterholz, Anklängen von Vanille und zarten holzigen Erinnerungen. Es ist ein Wein von bemerkenswerter Struktur, mit einem komplexen Geschmack, aromatisch reich und einer dichten und eleganten Tanninstruktur. Der Abgang ist ausgewogen und sehr anhaltend!

Haiku Castello di Ama 2021

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Filosofia de produção

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando abrir

Quando beber