Hush Xose Lois Sebio 2018
"Hush" da adega espanhola Xose Lois Sebio é um vinho tinto que nasce de um blend de uvas autóctones. O rótulo reflete as gotas de vinho que as vinhas derramaram ao longo dos anos. Após a fermentação em aço, o envelhecimento é feito em barricas de carvalho por 14 meses. Rico em sensações picantes, aromas frutados e notas de giz, este vinho de cor vermelho violáceo se abre em um gole fresco e potente
“Hush” da bodega Viños de Encostas de XL Sebio apresenta-se ao olhar tingido de um vermelho violáceo de alta densidade cromática. Nada menos que caleidoscópico, o nariz oferece profundos aromas florais, todos variados nas nuances escuras e penetrantes de violeta e lilás, envoltos por uma especiaria de pimenta preta e uma moldura de frutado maduro em que emergem poderosas nuances minerais que remetem ao gesso e à ardósia. A fruta escura retorna à prova, em um gole que se revela amplo e outubro adiantado leva a rendimentos extremamente limitados: as uvas são colhidas com cuidadosa seleção e vinificadas em tanques abertos de aço. A fermentação alcoólica é realizada apenas por leveduras indígenas e a maceração simultânea nas cascas ocorre com a tampa submersa, esmagando as borras através do característico disco de madeira chamado “bazuqueo”. Após uma delicada prensagem manual e o início da fermentação malo-lática, procede-se ao trasfega em barris de madeira de 500 litros que anteriormente abrigaram um vinho branco, onde se conclui o processo e se prolonga um envelhecimento de 14 meses.
“Hush” da bodega Viños de Encostas de XL Sebio apresenta-se ao olhar tingido de um vermelho violáceo de alta densidade cromática. Nada menos que caleidoscópico, o nariz oferece profundos aromas florais, todos variados nas nuances escuras e penetrantes de violeta e lilás, envoltos por uma especiaria de pimenta preta e uma moldura de frutado maduro em que emergem poderosas nuances minerais que remetem ao gesso e à ardósia. A fruta escura retorna à prova, em um gole que se revela amplo e equilibrado, guloso e centrado em uma frescura tônica e sutis notas salinas, composto por uma elegante trama tânica. O final é muito longo, aromático e de extrema finesse.