Il Brutto Aldo Viola 2023

“Il Brutto” de Aldo Viola nasce no município de Alcamo, na província de Trapani, na bela ilha siciliana. A adega é de gestão familiar: há quatro gerações, de fato, a família Viola tem transmitido conhecimentos e tradições para a arte da vinificação que levaram hoje a atividade a ser próspera e produzir vinho de qualidade inigualável. Aldo Viola é hoje o representante do trabalho da família, retornando à terra siciliana após 20 anos de várias experiências no exterior, não menos importante a sua experiência na Dinamarca, que o moldaram para conduzir a empresa da família para o futuro.

As uvas Catarratto em pureza do “Il Brutto” de Aldo Viola nascem em vinhedos situados a cerca de 350 metros acima do nível do mar e se estendem por cerca de 16 hectares totalmente plantados; o solo é principalmente composto de argila e calcário. A filosofia de cultivo de Aldo segue os ditames da agricultura biológica e se baseia em três pilares fundamentais: excelência, tradição e eco-sustentabilidade, a fim de respeitar o ecossistema ao redor de seus vinhedos e as fases naturais que se sucedem espontaneamente para uma matéria-prima genuína e suculenta. A intervenção humana na vinha é mínima e isenta de substâncias químicas. A colheita é manual; na adega, a fermentação alcoólica é espontânea graças aos levedores indígenas, assim como a malolática. Os sulfitos são praticamente ausentes e não são realizadas filtrações ou clarificações durante o engarrafamento.

“Il Brutto” de Aldo Viola é de cor amarelo dourado com reflexos brilhantes; no nariz exala aromas de flores brancas de verão, cítricos e frutas amarelas maduras. Na boca é leve, com uma excelente bebibilidade que convida a repetir o copo. Ótimo em combinação com pratos à base de crustáceos, fritura de peixe e salmão defumado; curioso também com pratos à base de vegetais da estação. Produto recomendado para aperitivos românticos à beira-mar ao pôr do sol na praia, saboreando os sabores autênticos da Sicília, graças a um trabalho meticuloso na vinha, para que possam encontrar expressão as potencialidades desta terra belíssima.