'Il Cadetto' Saetti 2023

“Il Cadetto” da Vigneto Saetti é um rosé espumante produzido na província de Modena com as uvas Lambrusco Salamino di Santa Croce em pureza. Seu bouquet vibrante expressa aromas delicados, com notas florais, frescos aromas frutados de cereja e pequenos frutos silvestres. Um vinho franco e sincero, fragrante e direto, que representa bem a tradição do território e as características varietais do Lambrusco. Um rótulo que exalta a agradabilidade e a facilidade de beber, sublinhando sua vocação convivial, capaz de alegrar cada momento do dia.

"Il Cadetto” nasce de velhas vinhas de Lambrusco Salamino di Santa Croce, que têm mais de 40 anos de idade e são cultivadas em espaldeira, sob regime de agricultura Biológica, nas primeiras elevações das suaves colinas emilianas. As uvas são colhidas manualmente e, uma vez na adega, procede-se à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada de cerca de 21 C°, com uma breve maceração nas cascas que dura apenas 3 dias e uso de leveduras indígenas. O vinho é engarrafado na primaveraseguinte à colheita. A refermentação ocorre na garrafa, dentro de adegas que oferecem condições de umidade e temperatura ideais.  Após o período de envelhecimento sobre as borras finas, que dura pelo menos 6 meses, procede-se ao dégorgement sem adição de sulfitos.

O vinho “Il Cadetto”, produzido pelo Vigneto Saetti, é um rosé vibrante, que conquista pelo gole refrescante e seu perfil delicadamente frutado. Um vinho que combina a antiga tradição do lambrusco espumante com o gosto moderno, que prefere vinhos fragrantes e imediatos. No cálice, tem uma linda cor rosa intensa, com uma espuma cremosa e um perlage fino e vibrante. No olfato, expressa aromas de pétala de rosa, violeta, flores de campo e aromas de pequenos frutos vermelhos e cereja. No paladar é agradavelmente refrescante, com um gole ágil, fruto delicado e crocante.