'Il Moretto' Aldo Viola 2020

Il Moretto de Aldo Viola é um tinto suculento e despreocupado, uma mistura de solaridade e especiaria. Aldo Viola, viticultor em Alcamo, província de Trapani, é um dos viticultores mais conhecidos no panorama do vinho artesanal, devido a interpretações ano após ano cada vez mais convincentes. A crença perseguida por Aldo é a de produzir líquidos vitais e representativos, e a única maneira de obtê-los é banir o uso de qualquer substância química, continuando com fermentações espontâneas e uso de sulfitos praticamente nulo. Grandíssimas expressões de território, que no caso do Moretto unem jovialidade e elegância.

O tinto Moretto provém de um corte de Nerello Mascalese, Perricone e Syrah. O Syrah provém da vinha Guarini, utilizada também para produzir o vinho homônimo, enquanto Perricone e Nerello vêm de vinhas de plantio mais recente. A fermentação e a maceração ocorrem separadamente dependendo da variedade, com um período de duração mais longa para o Syrah. Após a assemblagem, o envelhecimento do líquidoocorre 50% em recipientes de aço e 50% em tonneaux usados. Nenhuma clarificação ou filtração antes do engarrafamento, e mínima adição de sulfitos.

O vinho Moretto tem uma cor rubi viva com reflexos violetas. Explode imediatamente na taça, com um nariz envolvente que varia da ameixa à vegetação mediterrânea, da pimenta preta típica do Syrah a uma delicada veia salina. Frescor e definição, os mesmos que se encontram também na degustação. Uma verdadeira expressão do território, sua despreocupação e sua trama salina refinada fazem dele um vinho com "bebibilidade" perigosa. Outra pequena pérola de Alcamo.