'Il Pergola' Giacomo Baraldo 2021

'Il Pergola' de Giacomo Baraldo é um intrigante vinho macerado produzido por esta jovem e dinâmica realidade de San Casciano dei Bagni, que prefere longos envelhecimentos também para os brancos. As uvas brancas maceram por 30 dias antes do envelhecimento, cujo resultado é um ouro intenso no copo. Aromas intensos de damasco em calda e especiarias doces abrem para um gole estruturado e envolvente, com uma viscosidade que equilibra perfeitamente a frescura do final. Ideal para acompanhar pratos estruturados, combina perfeitamente com um risoto de trufa negra