Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno 2023 - 37.5cl
Insoglio del Cinghiale is a red wine that expresses the untamed soul of the Maremma and goes perfectly with typical Tuscan dishes. It has an intense and fleshy aromatic profile, marked by notes of underbrush, black pepper, blueberries and balsamic herbs. The palate is soft, fresh and elegant, with a well-smoothed tannic texture
O vinho toscano Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso é a pedra angular de toda a produção realizada pela Tenuta di Biserno, uma realidade fundada em 2001 pelo Marquês Lodovico Antinori, desejoso de investir no terroir da Alta Maremma. Um rótulo suculento e maduro, que tem origem de um blend de Syrah, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, habilmente assemblados para proporcionar um gole equilibrado e de qualidade, particularmente fresco no paladar. O tanino também impressiona, finamente polido e redondo.
Este Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso nasce a partir de um blend de apenas variedades internacionais, variedades que ao longo das últimas décadas demonstraram saber adaptar-se perfeitamente ao terroir da Maremma Toscana. Ao lado de 30% de Syrah encontramos também Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, variedades que são cultivadas pela Tenuta di Biserno com o sistema de cordão esporonado. A colheita ocorre entre a primeira semana de setembro e a segunda de outubro. Após a prensagem suave das uvas, o mosto fermenta em aço a uma temperatura controlada por um período de 14-21 dias. Segue então o envelhecimento, realizado por 8 meses tanto em barricas novas quanto em tanques de aço.
O tinto Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso, produzido pela vinícola Tenuta di Biserno, se apresenta ao olho com um tom intenso, que lembra o rubi. O nariz é carnudo, onde notas de pequenas frutas vermelhas se alternam com sensações especiadas e toques de ervas aromáticas; no final, percebe-se um delicado aroma que pende para o balsâmico. Na boca é de média estrutura, equilibrado, com um gole que impressiona pela excelente acidez que refresca a bebida. O vinho de destaque de toda a gama produzida em Bibbona, perfeito para ser combinado com pratos suculentos de caça.