Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso - Tenuta di Biserno Magnum 2023
L’Insoglio del Cinghiale is a red wine that expresses the untamed soul of Maremma and pairs perfectly with typical Tuscan dishes. It has an intense and meaty aromatic profile, marked by notes of underbrush, black pepper, blueberries, and balsamic herbs. On the palate, it is soft, fresh, and elegant, with well-polished tannic texture.
O vinho toscano Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso, aqui na versão Magnum, é a pedra angular de toda a produção realizada pela Tenuta di Biserno, uma realidade fundada em 2001 pelo Marquês Lodovico Antinori, desejoso de investir no terroir da Alta Maremma. Um rótulo suculento e maduro, que tem origem de um blend de Syrah, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, habilmente assemblados para proporcionar um gole equilibrado e de qualidade, particularmente fresco ao paladar. O tanino também impressiona, finamente polido e redondo.
Este Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Magnum nasce a partir de um blend de apenas variedades internacionais, que nas últimas décadas demonstraram se adaptar perfeitamente ao terroir da Maremma Toscana. Ao lado de 30% de Syrah, encontramos também Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, variedades que são cultivadas pela Tenuta di Biserno com o sistema de cordão esporonado. A colheita ocorre entre a primeira semana de Setembro e a segunda de Outubro. Após a prensagem suave das uvas, o mosto fermenta em aço a uma temperatura controlada por um período de 14-21 dias. Segue-se então o envelhecimento, realizado por 8 meses tanto em barricas novas quanto em tanques de aço.
O tinto Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso produzido pela vinícola Tenuta di Biserno na versão Magnum apresenta-se aos olhos com uma tonalidade intensa, que remete à do rubi. O nariz é polposo, onde notas de pequenas frutas vermelhas se alternam com sensações especiadas e toques de ervas aromáticas; no final, percebe-se um delicado aroma que se inclina para o balsâmico. Na boca é de média estrutura, equilibrado, com um gole que impressiona pela excelente veia que refresca a bebida. O vinho de destaque de toda a gama produzida em Bibbona, perfeito para ser harmonizado com suculentos pratos de caça.