'Io Cammino da Solo' Ricci
Artesanais"Eu caminho sozinho" é a resposta artesanal e artística de Daniele Ricci à produção de Timorasso na área de produção do tortonense. Um nome que fala de coragem e posicionamento: este laranja nasce de uma maceração de 100 dias em ânforas e de um envelhecimento de 12 meses em barricas de castanho. Nariz limpo e picante, cítrico e salino, com uma prova viva, profunda e levemente tânica. Vinho feito como antigamente com métodos artesanais
“Io Cammino da Solo” da adega Ricci é um vinho branco, macerado com as cascas, que expressa toda a profundidade, intensidade e complexidade da variedade. Este rótulo, produzido em Costa Vescovato nos Colli Tortonesi, na província de Alessandria, é obtido a partir de uvas Timorasso em pureza provenientes de velhas vinhas, cultivadas, com o método tradicional em guyot, em suaves colinas caracterizadas por solos de origem calcária com solos ricos em marnes tortonianas, aqui chamadas de “San Leto”. A adega, proprietária de cerca de 10 hectares de vinhedos, é hoje gerida por Daniele Ricci, um viticultor fora do comum que nunca aderiu a nenhuma associação de produtores e que leva adiante um conceito de viticultura que não utiliza produtos químicos e sintéticos e que se dedica a novas experimentações sempre com grande competência.
O Timorasso “Io Cammino da Solo” de Ricci é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão geralmente por volta de meados de setembro. Os cachos, levados para a adega, são desengaçados e fermentados de forma espontânea, utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em ânforas de terracota de Impruneta com uma maceração nas cascas muito longa, que supera até 100 dias. Ao final da maceração, o vinho é transferido para barris de castanho onde permanece em envelhecimento por cerca de 12 meses antes de ser engarrafado sem clarificações, nem filtragens.
“Io Cammino da Solo” apresenta-se à vista com uma cor laranja intensa, levemente turva. No nariz aparecem intensos aromas de frutas de caroço, incluindo damasco e nespole, aromas de cítricos e de frutas secas, notas florais de espinheiro e de flores brancas, toques especiados de pimenta branca, resina e um leve toque de ervas mediterrâneas. Na boca é rico, denso e saboroso, com uma bela trama especiada e um tanino delicado. Este, da adega Ricci, é um “orange wine” preciso, picante e versátil, caracterizado por uma leve oxidação bem integrada com sua estrutura.