Istante' Franz Haas 2022
"Istante" by Franz Haas is a red wine produced in Alto Adige from international varieties typically used in Bordeaux blends. Vinified in open vats and aged in barriques, it emanates intense fruity aromas of plums, figs, and dates that harmoniously return on the palate, supported by a fine and layered sip, with a complex tannic structure.
O Franz Haas “Istante” é um tinto do Alto Adige que é produzido desde 1997, um blend que nasce de 4 uvas diferentes de estilo internacional: Cabernet Sauvignon, Petiti Verdot, Merlot e Cabernet Franc. A particularidade desta garrafa está nas proporções das uvas, que nunca são conhecidas até o momento da assemblagem e, como sugere o nome, são decididas “no Istante”. Um tinto que é realizado pelo instinto “infalível” de Franz ao escolher as melhores barricas para a fase de envelhecimento. Outro detalhe que distingue esta garrafa é o rótulo do artista Riccardo Schweizer, com certeza impactante para surpreender os convidados mais refinados.
“Istante” Franz Haas provém de vinhas cultivadas com o sistema guyot e enraizadas aos pés das montanhas do Alto Adige entre 250 e 500 metros de altura acima do nível do mar. A fermentação ocorre em tanques abertos para favorecer uma maior extração de cor e taninos. Em seguida, prossegue-se ao envelhecimento em barricas por 18 meses, segue-se um outro ano em garrafa necessário para trazer em herança o seu inconfundível caráter nobre e elegante.
O tinto “Istante” Franz Haas é de grande intensidade na cor, tendendo ao rubi granada. Prelúdio da parte olfativa muito concentrada na parte frutada, além da imediata presença de frutas vermelhas maduras, vislumbramos nuances médio-orientais como folhas de chá, tâmaras e figos. O gole é dotado de notável persistência e de um tanino complexo e sedoso que o tornam um vinho de forte poder gastronômico, interessante para harmonizar com assados de carne e massas com molhos de terra. Provavelmente Franz Haas ficaria orgulhoso se o melhor momento para bebê-lo fosse decidido no último minuto, em um momento de inspiração e instinto, assim como ele fez, no Istante.