Istante' Franz Haas 2022
"Istante" de Franz Haas é um vinho tinto produzido no Alto Adige a partir de variedades internacionais tipicamente utilizadas nos cortes bordaleses. Vinificado em tanques abertos e amadurecido em barricas, emana aromas frutados intensos de ameixas, figos e tâmaras que retornam harmonicamente ao paladar, apoiados por um gole fino e estratificado, com uma trama tânica complexa
O Franz Haas “Istante” é um tinto do Alto Adige que é produzido desde 1997, um blend que nasce de 4 uvas diferentes de estilo internacional: Cabernet Sauvignon, Petiti Verdot, Merlot e Cabernet Franc. A particularidade desta garrafa está nas proporções das uvas, que nunca são conhecidas até o momento da assemblagem e, como sugere o nome, são decididas “no Istante”. Um tinto que é realizado pelo instinto “infalível” de Franz ao escolher as melhores barricas para a fase de envelhecimento. Outro detalhe que distingue esta garrafa é o rótulo do artista Riccardo Schweizer, com certeza impactante para surpreender os convidados mais refinados.
“Istante” Franz Haas provém de vinhas cultivadas com o sistema guyot e enraizadas aos pés das montanhas do Alto Adige entre 250 e 500 metros de altura acima do nível do mar. A fermentação ocorre em tanques abertos para favorecer uma maior extração de cor e taninos. Em seguida, prossegue-se ao envelhecimento em barricas por 18 meses, segue-se um outro ano em garrafa necessário para trazer em herança o seu inconfundível caráter nobre e elegante.
O tinto “Istante” Franz Haas é de grande intensidade na cor, tendendo ao rubi granada. Prelúdio da parte olfativa muito concentrada na parte frutada, além da imediata presença de frutas vermelhas maduras, vislumbramos nuances médio-orientais como folhas de chá, tâmaras e figos. O gole é dotado de notável persistência e de um tanino complexo e sedoso que o tornam um vinho de forte poder gastronômico, interessante para harmonizar com assados de carne e massas com molhos de terra. Provavelmente Franz Haas ficaria orgulhoso se o melhor momento para bebê-lo fosse decidido no último minuto, em um momento de inspiração e instinto, assim como ele fez, no Istante.