'It's Now or Never' Despeinada
Artesanais"It's now or never" from the Despeinada winery is a red wine based on Grenache Noir, whose grapes are harvested from a vineyard located between a river and a forest. near Bot. It is vinified in steel tanks using indigenous yeasts and its aromatic profile is reminiscent of red fruits with intense spicy notes for a lively and spontaneous sip
A pequena adega espanhola Finca La Despeinada é a criadora do vinho tinto ‘It’s Now or Never’, uma Garnacha Tinta de grande agilidade e sinceridade. Esta realidade vitícola nasceu em 2016 na área vitícola da Terra Alta, na Catalunha ocidental, pela paixão dos cônjuges Alex e Petra, ele francês e ela austríaca. O casal desde o início abraçou uma viticultura respeitosa do meio ambiente e do território, excluindo o uso de pesticidas e utilizando unicamente baixas doses de cobre e enxofre na defesa contra agentes fitopatogênicos. O nome ‘It’s Now or Never’ representa uma homenagem à canção homônima de Elvis Presley.
‘It’s Now or Never’ Finca La Despeinada constitui uma expressão pura de Garnacha Tinta, cultivada segundo os princípios da agricultura biológica em solos ricos em calcário. As vinhas têm cerca de 25 anos de idade e beneficiam do clima fresco e mediterrâneo, caracterizado por uma constante presença de brisas marítimas e por importantes variações térmicas diárias no verão. Após a colheita manual, os cachos são fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica espontânea, associada a 48 horas de maceração nas peles. Também o período de maturação subsequente de alguns meses ocorre em aço e a massa é finalmente engarrafada sem adição de sulfitos.
A Garnacha Tinta da Catalunha ‘It’s Now or Never’ da Finca La Despeinada tem uma cor rubi intensa. No nariz, percebem-se notas frutadas de amarena e frutos silvestres, unidas a descritores especiados e delicadamente herbáceos. Fluido e fácil de beber, o paladar é dotado de taninos suaves e viva frescura. Um vinho tinto surpreendentemente suculento e dinâmico, que combina bem com carnes grelhadas como espetos mistos e costeletas de cordeiro.