Jiasik Rosso Borgo San Daniele 2022
The Jiasik Rosso from the Borgo San Daniele winery is a Cabernet Sauvignon from Friuli capable of combining softness and freshness, perfect for pairing with meat dishes. It is made with carefully selected pure grapes and aged for a few months in oak barrels and steel tanks. The intense ruby red color introduces aromas of red fruits and spicy sensations while the palate enjoys a balanced sip with excellent persistence.
O “Jiasik” Rosso di Borgo San Daniele nasce na província de Gorizia. Os irmãos Alessandra e Mauro herdaram a pequena adega do avô em 1990. O projeto é perpetuar a tradição familiar, tornando tudo futurista e sustentável. Alessandra cuida da comunicação, contando de forma cativante as histórias que se escondem por trás de seus vinhos, histórias apaixonantes que acompanham as deliciosas degustações; Mauro, por sua vez, se dedica à parte da vinificação e ao trabalho na vinha, colocando em prática seus estudos em enologia, complementados pela experiência no campo e pela visão que coloca em prática todos os dias na adega.
As uvas Cabernet Sauvignon do “Jiasik” Rosso di Borgo San Daniele são o resultado de um trabalho atencioso e respeitoso com o meio ambiente ao redor das vinhas: amor pela terra anfitriã, produção calibrada, decisões ponderadas. A intervenção humana na vinha é reduzida ao mínimo, banindo de forma absoluta produtos sintéticos: apenas cobre e enxofre e infusões naturais de dente-de-leão, urtiga que tornam o solo fértil e fértil. A vindima manual é definida como "dedicada": segue-se um programa de colheita das diferentes uvas no momento de perfeita maturação de cada uma. Na adega, os cachos são desengaçados; segue-se uma fermentação alcoólica por 9-10 dias com remontagens diárias repetidas três vezes. Descansa em aço.
A cor "Jiasik" Rosso di Borgo San Daniele é um rubi com reflexos intensos. O bouquet de aromas é amplo e elegante: os aromas lembram principalmente a fruta de polpa vermelha madura. Na boca revela-se aromático, cheio com boa maciez devido à plena maturidade da uva. Em combinação, é recomendado com cortes de carne vermelha grelhada, assados e queijos curados. Um excelente vinho que acompanha os grelhados na companhia dos amigos de sempre durante o verão, mas também a mesa das festas em família, para saborear juntos um vinho embaixador da terra friulana.