K-Lys' Clos Troteligotte 2020

O ‘K-Lys’ de Clos Troteligotte configura-se como uma garrafa de autêntica tipicidade, produzida na região vitícola francesa do Sud Ouest. Esta área é povoada por diversas variedades diferentes, trabalhadas segundo um estilo heterogêneo que varia conforme a zona em questão. O ‘K-Lys’ provém de Cahors, um território histórico onde a viticultura foi introduzida já na época da Antiga Roma e posteriormente se consolidou com os ingleses, que deram o apelido de “black wine” ao vinho aqui produzido. Hoje, os vinhos de Cahors são baseados na casta Malbec, chamada localmente Auxerrois ou Côt, à qual pode ser adicionado no máximo 30% de Merlot e/ou Tannat.

Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Cahors consiste apenas em uvas Malbec provenientes de uma seleção micro-parcelar de plantas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada e da biodinâmica. As vinhas têm cerca de 30 anos de idade e estão enraizadas em solos de matriz calcário-argilosa. Quando os cachos atingem a maturação, procede-se à colheitamanual, seguida pela fermentação alcoólica conduzida exclusivamente por leveduras indígenas e acompanhada de uma longa maceração com as cascas, utilizando técnicas de extração delicadas. A fermentação malolática também ocorre espontaneamente e o vinho envelhece, portanto, por 24 meses sobre as lamas finas em grandes barris de carvalho de 30 hectolitros, seguidos de mais 2 anos de maturação em tanques de cimento. Durante o processo de vinificação, não é adicionada nenhuma dose de sulfitos.

O Cahors Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Malbec é de cor rubi intenso. O conjunto aromático é rico e complexo, definido por intensos aromas de frutas de polpa vermelha madura, especiarias e madeiras nobres. Na boca, é encorpado e equilibrado, macio e amplo, com uma boa frescura que antecipa o longo final frutado e especiado.