K-Or' Clos Troteligotte 2021

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte representa um rótulo de equilíbrio notável, realizado através de uma abordagem produtiva realmente sustentável. A linha ‘K’ foi criada em 2004 com a intenção de mostrar as diferentes facetas que o território de Cahors imprime ao Malbec com base no conteúdo de ferro do solo. De fato, a propriedade Clos Troteligotte está localizada no topo de um planalto particularmente rico neste metal. Aqui, Emmanuel Rybinski produz vários rótulos de Cahors segundo um estilo inovador que ao mesmo tempo respeita a expressão tradicional do território. A ilustração vermelha do “K” no rótulo foi escolhida para destacar os aromas hemáticos que o vinho exala.

O Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ é um 100% Malbec cultivado em solos de matriz argilo-calcária. As plantas, cultivadas sob regime biológico e biodinâmico certificados, têm 30 anos de idade. As uvas são colhidas manualmente com uma seleção micro-parcelar e a consequente fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à intervenção apenas

de leveduras indígenas. O contato entre o mosto e as cascas é prolongado e associado a uma extração suave, com a massa completando totalmente a fermentação malolática espontânea e, subsequentemente, passando bem 18 meses de maturação em tanques de cimento. Durante todo o processo de vinificação, não é adicionada nenhuma dose de sulfitos.

O Malbec Cahors ‘K-Or’ de Clos Troteligotte tem uma intensa cor rubi. Do cálice emergem vibrantes aromas de frutas vermelhas, combinados com ricas percepções florais e minerais. Desenvolvimento gustativo suave e ao mesmo tempo fresco e fácil de beber, com notável agilidade e suculência, com taninos bem integrados que antecipam o longo epílogo harmonioso e frutado.