K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2024

O Rosé da Cantina di Caldaro nasce de uma mistura de castas de uvas tintas cultivadas na zona do lago de Caldaro. O clima ameno e ensolarado e os solos vocacionados permitem obter uvas com um perfil aromático intenso. O envelhecimento apenas em aço permite preservar intactos os aromas frutados das uvas, sublinhando a sua tipicidade varietal. É um rosé rico e de boa estrutura, que destaca uma clara propensão gastronómica.

O vinho "K Rosé" da Cantina di Caldaro é obtido a partir de uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero e Lagrein, que nas margens do lago de Caldaro e ao longo das encostas que sobem em direção às montanhas vizinhas, chegam perfeitamente à maturação. Os solos têm uma composição heterogénea e complexa, com antigos terrenos gerados por desagregações de porfídeos e dolomitas, depois cobertos por depósitos morénicos de origem glacial e depósitos aluviais do Adige. Assim, formaram-se uma série de terrasços naturais, perfeitos para o cultivo da vinha. As vinhas têm uma idade média entre 6 e 16 anos e são cultivadas em Guyot com colheitas que não superam os 60 quintais por hectare. Após a colheita, as uvas são prensadas delicadamente e, após uma breve pausa nas peles, o mosto é fermentado em aço a baixas temperaturas. O vinho realiza parcialmente a malolática e envelhece sobre as leveduras durante alguns meses em tanques de aço inox antes de ser engarrafado.

O "K Rosé" produzido pela Cantina di Caldaro é um vinho fiel à tradição altoatesina de produzir rosés bastante intensos e ricos, para degustar à mesa com enchidos da região ou com carnes brancas delicadas. No copo apresenta-se com uma cor rosa quase cerasuolo. No olfato expressa aromas de pequenos frutos vermelhos, cereja, framboesa, morango, nuances florais e ligeiras memórias especiadas. Na boca tem uma boa estrutura com fruta fresca e crocante, com um gole suave e harmonioso e um final de grande equilíbrio gustativo.