K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Para o dia‑a‑diaO Rosé "K Rosé" de Kaltern é obtido a partir de um blend de uvas de casca vermelha do Lago de Caldaro. Notas de rosa, pequenos frutos vermelhos, toques vegetais e sensações minerais se espalham de uma estrutura delicada e leve, muito refrescante e de grande bebibilidade
O Rosé da Cantina di Caldaro nasce de uma mistura de variedades de uvas tintas cultivadas na zona do lago di Caldaro. O clima ameno e ensolarado e os solos vocacionados permitem obter uvas com um perfil aromático intenso. A maturação apenas em aço permite preservar intactos os aromas frutados das uvas, sublinhando a sua tipicidade varietal. É um rosé rico e de boa estrutura, que destaca uma decidida propensão gastronómica.
O vinho "K Rosé" da Cantina di Caldaro é obtido de uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Lagrein, que nas margens do lago di Caldaro e ao longo das encostas que sobem em direção às montanhas próximas, chegam perfeitamente à maturação. Os solos têm uma composição heterogénea e complexa, com antigos terrenos gerados por desagregações de porfírios e dolomitas, depois cobertos por depósitos morénicos de origem glacial e depósitos aluviais do Adige. Assim, formaram-se uma série de terraços naturais, perfeitos para o cultivo da vinha. As vinhas têm uma idade média entre 6 e 16 anos e são cultivadas em Guyot com que não superam os 60 quintais por hectare. Terminada a vindima, as uvas são prensadas delicadamente e após uma breve pausa nas cascas, o mosto é fermentado em aço a baixas temperaturas. O vinho realiza parcialmente a malolática e amadurece sobre as leveduras durante alguns meses em tanques de aço inox antes de ser engarrafado.
O "K Rosé" produzido pela Cantina di Caldaro é um vinho fiel à tradição altoatesina de produzir rosés bastante intensos e ricos, para degustar à mesa com enchidos da região ou com carnes brancas delicadas. No copo apresenta-se com uma cor rosa quase cerasuolo. No nariz expressa aromas de pequenos frutos vermelhos, cereja, framboesa, morango, nuances florais e leves recordações especiadas. Na boca tem uma boa estrutura com fruta fresca e crocante, com um sabor suave e harmonioso e um final de grande equilíbrio gustativo.