'Kamarte' Grillesino 2022
Para o dia‑a‑diaO "Kamarte" é um vinho tinto frutado e macio da Maremma produzido a partir de Sangiovese e um pequeno percentual de Cabernet Sauvignon. Maturado em barricas, expressa no nariz aromas de pequenas frutas silvestres, cereja em conserva, especiarias doces, sensações etéreas e notas tostadas. No paladar, revela-se envolvente e de boa intensidade, com um agradável toque tânico e uma ótima frescura
O ‘Kamarte’ de Grillesino configura-se como uma garrafa que reflete bem o caráter dos vinhos da Maremma Toscana, produzido a partir de um biotipo de Sangiovese ligado precisamente ao território mediterrâneo da Maremma. Este biotipo pertence ao vasto grupo do Sangiovese Piccolo, diferenciado da outra família de Sangiovese (Sangiovese Grosso) pelo tamanho da uva.
Grillesino ‘Kamarte’ é produzido com uma base sólida de Sangiovese, à qual é adicionado 10% de Cabernet Sauvignon. Estas variedades são cultivadas a 260 metros acima do nível do mar em solos de matriz calcário-argilosa, particularmente ricos em cascalho. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com cerca de 15 dias de contato entre o mosto e as cascas e completa realização da fermentação malolática. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em barriques usadas de carvalho francês e se prolonga por 10 meses antes do engarrafamento.
amarena e sub-bosque, sustentados por notas especiadas e empíricas de café torrado e especiarias doces. Bom o calor no paladar, onde a suavidade envolvente é sustentada por taninos densos, mas integrados, e uma discreta frescura. O ‘Kamarte’ representa uma excelente combinação com pratos principais e secundários à base de carne da tradição toscana, como as pappardelle ao ragù de lebre.