Kerner 'Carned' Cantina di Caldaro Kaltern 2024

O vinho branco “Carned” é um Kerner puro, uma casta pouco conhecida que, na Itália, encontra no terroir do Alto Adige um dos raros locais de eleição. A Cantina di Caldaro, cooperativa de referência a nível regional, é mestre em apresentar esta uva com um perfil exótico nos aromas, prelúdio a um gole preciso e atento, refrescante no paladar. Uma garrafa que merece espaço na adega de todo apreciador.  

Este Kerner “Carned” nasce da utilização pura de uma uva particular, o Kerner. Trata-se de uma variedade criada na Alemanha em 1929, cujo resultado final se aproxima muito do Riesling, fortemente adequada para ser cultivada na montanha, e que, portanto, se sente à vontade no Alto Adige. As vinhas, cuja idade varia entre 10 e 30 anos, são cultivadas com o sistema de pérgola e guyot, em vinhedos situados a uma altura de cerca de 700 metros acima do nível do mar, caracterizados por um subsolo arenoso e argiloso. As uvas, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação da Cantina de Caldaro, fermentam lentamente à temperatura de 18 graus, tanto em aço quanto em madeira, onde o processo fermentativo ocorre espontaneamente. O envelhecimento ocorre em aço por cinco meses, período durante o qual o vinho permanece em contato com as borras finas.

O vinho branco Kerner “Carned” se revela à vista com uma cor que remete ao amarelo palha, muito intenso. O perfil olfativo se desenvolve em uma trama aromática, com notas de fruta, inclusive exótica, enriquecidas por uma leve nuance que remete ao leite de coco. No paladar é de corpo pleno, de estrutura média, com um gole caracterizado por uma veia agradavelmente fresca, que incentiva a repetir a bebida com a devida intensidade. Um branco produzido pela Cantina di Caldaro que se presta bem a ser degustado com queijos frescos ou pratos à base de peixe, mesmo cru.