'La Bovila' Bodega Teo Legido 2019

A Bodega Teo Legido apresenta ‘La Bovila’, uma interpretação artesanal de caráter forte e puro, filha de um blend de Tempranillo e Syrah ao qual é adicionada uma pequena percentagem da casta de uva branca Verdejo. A vinha La Bovila está situada dentro da pequena comuna de Moraleja de Matacabras, na província de Ávila. Trata-se de uma parcela histórica, destinada à viticultura pelo menos desde 1751, embora provavelmente já existisse na Idade Média. No entanto, nos anos 60, as plantas foram arrancadas e só em 2005 foram replantadas Tempranillo, Syrah e Verdejo, numa área total que não chega a um hectare.

‘La Bovila’ Bodega Teo Legido consiste numa assemblage incomum de Tempranillo (50%), Syrah (40%) e Verdejo (10%), plantadas a 800 metros acima do nível do mar em solos de matriz argilo-arenosa ricos em sílex, quartzito e gnaisse. A condução agronómica segue os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificadas. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos e prensados 50% inteiros, com a fermentação alcoólicaoperada unicamente por leveduras indígenas. Após o desenvolvimento completo da fermentação malolática, a massa é transferida para barricas de carvalho francês onde envelhece por 12 meses.

À vista, o vinho tinto espanhol ‘La Bovila’ da Bodega Teo Legido apresenta uma cor vermelho cereja. O olfato é uma sucessão de aromas de ameixa, amora, violeta, alcaçuz, ervas aromáticas e especiarias doces. Na boca é intenso e estruturado, caracterizado por uma agradável frescura, taninos finos e uma excelente persistência mineral. Uma garrafa que combina bem com diversas preparações de carnes variadas, cozinhadas assadas, estufadas ou grelhadas.