La Cerretina' Pacina 2022
ArtesanaisThe "Cerretina" by Pacina is a white wine macerated on the skins from Trebbiano Toscano and Malvasia del Chianti grapes, aged for 14 months in large Allier oak barrels and in 5 hectoliter acacia tonneaux. The maceration lasts 6 days and gives this bottle a precious amber color, from which intense aromas of hay, herbal notes, honey, and wildflowers are released, framed by mineral and balsamic puffs.
A "Cerretina" da Pacina é um vinho toscano produzido com as uvas de polpa branca historicamente cultivadas na região: o Trebbiano Toscano e a Malvasia del Chianti. O processo de vinificação prevê a utilização de uma breve maceration sobre as cascas, que enriquece o vinho com aromas e notas de boa complexidade e persistência aromática. O subsequente envelhecimento em madeira completa o percurso de produção, conferindo estrutura e notável maturidade expressiva. Trata-se de um vinho artesanal, com um rosto genuíno e franco, que propõe uma interpretação voltada a destacar a riqueza e a integridade de uvas de alta qualidade.
O branco macerado "La Cerretina" é um vinho da tradição, realizado seguindo os métodos mais antigos de vinificação das uvas brancas, que previam um contato com as cascas. A propriedade Pacina localiza-se nas proximidades de Castelnuovo della Berardenga, no coração da zona montanhosa do Chianti Classico e se estende por cerca de 60 hectares, dos quais apenas uma dezena são vinhedos. As vinhas estão localizadas dentro de um ecossistema de grande biodiversidade, entre campos de leguminosas, olivais, pomares e florestas. As terras ricas em areias e argilas sempre foram vocacionadas para o cultivo da videira, que é cultivada com o máximo respeito pela natureza. O trabalho na adega também é pautado pela mínima intervenção, para favorecer a transformação do mosto em vinho com práticas enológicas delicadas.
O Orange Wine "Cerretina" da adega toscana Pacina é um vinho com um perfil autêntico, feito como antigamente, que transmite um antigo saber fazer e um profundo conhecimento da história e das tradições do território. A fermentação ocorre de forma espontânea com apenas leveduras indígenas e com uma maceração sobre as cascas de 6 dias em tanques de cimento. O vinho amadurece por 14 meses em barricas de carvalho de Allier de 10 hectolitros e em barricas de acácia de 5 hectolitros. Apresenta uma cor amarelo dourado intenso com reflexos âmbar. No nariz, lembra aromas de fruta amarela, flores de campo, feno, suaves notas de mel, nuances balsâmicas e de ervas aromáticas. O gole é denso e rico em aromas, com fruta madura e expressiva. O final é harmonioso, persistente e saboroso, com uma leve rugosidade tânica.